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Funcionamiento
Uso del botón Platos de Fondo
1.
Pulse el botón Platos de Fondo que corresponda al tipo de alimento que esté
cocinando. El visor muestra "A-1" (código de identificación).
Pulse varias veces el botón Platos de Fondo con el fin de seleccionar el
elemento que desee.
2.
Pulse el botón Inicio para comenzar la cocción.Diagrama de la función
Diagrama de la función Platos de Fondo
Código
Elemento
Receta
A-1
Albóndigas al
Salsa:
Pomodoro
• 1 paquete de salsa de
tomate
• ½ taza de caldo de carne
(instantáneo)
• 1 cucharadita de harina
• Laurel, orégano, perejil y
queso parmesano rallado
Carnes:
• ¼ kg. de carne de res
molida
• ¼ kg. de carne de cerdo
molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan
rallado
• ½ cucharadita de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• Sal y pimienta
A-2
Arroz con
• 2 tazas de arroz
Langostinos
• 1 sobre de caldo de
pescado en polvo
(disuelto en 2 tazas de
agua)
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de ají
colorado
• 1 cucharada de ají
amarillo
• ½ taza de arvejas
• ½ kg de colas de
langostino
• Sal, pimienta, limón,
perejil picado y queso
parmesano rallado
Preparación
Mezclar en un recipiente todos los
ingredientes para la salsa.
Mezclar las carnes de res y de cerdo con el
huevo, sal, pimienta y el pan molido.
Amasar, formar bolitas con la mezcla en
forma de albóndigas y colocarlas en un
recipiente en forma circular. Llevar al Cheff
Samsung destapado y pulsar la tecla Platos
de Fondo 1 vez y luego la tecla Inicio.
Cuando el sonido del Cheff Samsung lo
indique y detenga la cocción aumentar la
salsa a las carnes, llevar tapado al Cheff
Samsung nuevamente y pulsar la tecla
Inicio.
• Al terminar el primer lapso de tiempo, el
Cheff Samsung detendrá la cocción,
manteniendo el tiempo restante (10
minutos) programado hasta que usted
continue con la preparación.
Mezclar en un recipiente la cebolla, el ajo, el
ají amarillo y el ají colorado, llevar al Cheff
Samsung y pulsar la tecla Aderezo. Retirar
y agregar el arroz con el caldo de pescado,
las arvejas, sal y pimienta. Llevar al Cheff
Samsung, pulsar la tecla Platos de Fondo 2
veces y luego la tecla Inicio. Cuando el
sonido lo indique revuelver un poco y
continuar la cocción pulsando la tecla Inicio.
Luego, cuando un segundo sonido lo
indique aumentar las colas de langostinos y
continuar la cocción pulsando nuevamente
la tecla Inicio.
Al terminar, retirar el recipiente y dejar
reposar por un par de minutos. Decorarlo
con el queso parmesano y el perejil al
momento de servir.
• Al terminar el primer lapso de tiempo, el
Cheff Samsung detendrá la cocción,
manteniendo el tiempo restante (5
minutos) programado hasta que usted
continue con la preparación.
A-3
Costillas a la
• ¾ kg. de costillas de
Barbacoa
cerdo (Ribs)
Salsa:
• ½ taza de ketchup
• 3 cucharadas de azúcar
rubia
• 2 cucharadas de vinagre
• ½ cucharadita de ajos
• sal, pimienta y sazonador
A-4
Pescado Relleno
Carnes:
con Alcachofas
• 6 filetes de pescado
blanco (delgados)
• Sal, pimienta y jugo de
limón
Relleno:
• ½ docena de corazones
de alcachofas
(sancochadas y cortadas
en gajos)
• 3 tajadas de pan de
molde (sin corteza)
• 2 cucharadas de queso
parmesano
• ¼ taza de crema de
leche
• Mantequilla
• Pan rallado oscuro
• Leche
• 1 clara de huevo
• Sal, pimienta y perejil
deshidratado
11
Mezclar todos lo ingredientes para la salsa y
marinar con ella las costillas por 15 a 20
minutos. Llevar al Cheff Samsung
destapado, pulsar la tecla Platos de Fondo
3 veces y luego la tecla Inicio.
Observaciones:
• No sobreponer una costilla con otra, en
caso de sobre posición no se logrará una
cocción uniforme.
• Se puede usar salsa oriental o barbecue
envasadas.
Aderezar el pescado con sal, pimienta y
limón, y dejar macerar. Remojar las tres
tajadas de pan de molde en una mezcla de
leche, clara de huevo, sal, pimienta y queso
parmesano; luego incorporar las alcachofas
a esta mezcla.
En un molde de vidrio refractario colocar
una base de filetes de pescado, luego una
capa de relleno y cubrir con otra capa de
filetes; agregar la crema de leche,
espolvorear el pan rallado, el queso
parmesano y el perejil, llevar destapado al
Cheff Samsung, pulsar la tecla Platos de
Fondo 4 veces y luego la tecla Inicio.
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