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LIMPIEZA:
Después de usar la picadora de carne se desmonta y se limpia. El lavado se realiza mejor con un cepillo
blando y agua pura. Jabones sulfonados deben aplicarse con cuidado ya que consumen el lubricante
de los soportes.
No se debe utilizar máquina de vajilla para limpiar la picadora de carne ya que el jabón puede atacar
las piezas de aluminio de la picadora y consumir el lubricante de los soportes.
Cuando la picadora se ha secado después del lavado, los extremos del árbol de
la rosca transportadora y el juego de cuchillas deben untarse en materia grasa
para evitar ataques de herrumbre. Use p.ej. aceite de parafina o aceite de ricino
pero nunca aceite de mesa.
Si la picadora de carne se lava en agua caliente, las piezas deben enfriarse antes
de efectuar el montaje.
El soporte auxiliar del mezclador también debe limpiarse después de usar la
picadora de carne. Es importante que el orificio por donde sale el jugo que
hubiera quede bien limpio.
HERRAMIENTAS DE CORTE:
Se aconseja utilizar las herramientas de corte por juegos. Si Vd. tiene más
de un disco perforado debe adquirir una cuchilla para cada disco perforado.
Se pueden aplicar varios tipos de discos perforados en la picadora de carne,
reversibles (B) y no reversibles (A).
Si se aplican discos perforados reversibles (B) se debe evitar la inversión del
disco y procurar que el mismo lado apunte hacia la cuchilla.
Mientras la cuchilla es nueva y cuando recién se la ha afilado el disco perfo-
rado y el trinchante deben invertirse de manera tal que las nuevas superficies
cortantes apunten hacia la nueva cuchilla.
Cuando la cuchilla se afila de nuevo o se reemplaza se debe afilar o reem-
plazar todo el juego.
Si se aplican discos perforados no reversibles (A) todo el juego debe reem-
plazarse o afilarse al mismo tiempo.
La cuchilla ha de reemplazarse o afilarse cuando la superficie de desgaste
en el costado de la cuchilla supere 1 mm. Si se deja de realizar esto puede
ocasionar daños en el mezclador ya que la fricción en la picadora de carne
se aumenta cuando la cuchilla está desgastada.
l l a
c h i
C u
a d o
f o r
p e r
c o
D i s
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