Maniement Correct Pour Et Pendant La Cuisson - Rohde Ecotop 20 Manual De Instrucciones

Pour le plaisir du résultat
5.8. Montage mural du système de régulation
Montage du système de régulation TC 304
Choisissez un emplacement mural sûr à côté du four et permettant une commande aisée. Vissez d'abord les deux
vis moletées fournies avec l'équipement dans les trous prévus à l'arrière du système de régulation. C'est de cette
manière que le régulateur se fixera plus tard dans son support.
À l'aide des 3 chevilles et des 3 vis, montez maintenant le rail de fixation du système de régulation TC 304 en veillant
à ce qu'un trou de fixation pointe vers le haut et deux vers le bas. Le film de protection transparent doit en tout état
de cause pointer vers vous!
Vous pouvez maintenant accrocher le système de régulation dans son support en l'introduisant par le haut. Il faudra
peut-être desserrer légèrement les vis moletées au niveau du régulateur.
Montage des autres modèles TC
Choisissez un emplacement mural sûr à côté du four et permettant une commande aisée. Enlever le support mural
des systèmes de régulation TC. Fixer les éléments de fixation au mur avec 2 chevilles et 2 vis. Vous pouvez maintenant
insérer le système de régulation dans le support correspondant en l'introduisant par le haut.
5.9. Cuisson de rodage du four et du matériel d'enfournement
ATTENTION: retirez impérativement le film de protection qui recouvre l'ensemble du four (sole, anneaux
et couvercle)!!!
Avant de pouvoir utiliser le four quotidiennement, il est recommandé de procéder à une cuisson de séchage. Pour
ce faire, n'obturez ni le trou latéral d'évacuation d'air ni l'admission d'air. La «cuisson de rodage» est d'une part né-
cessaire pour éliminer l'humidité résiduelle des parois du four et elle crée d'autre part une couche d'oxyde protec trice
sur les résistances contribuant à prolonger leur durée de vie de manière décisive.
Réglage de la puissance pour la cuisson de rodage:
• Chauffer à 100°C/h
• Température finale 1050°C
• Temps de maintien: 1 h 30 min
Nota: en laissant le trou d'évacuation d'air ouvert jusqu'à une température d'env. 600 à 700 °C, même lors des cuis-
sons ultérieures, vous prolongez considérablement la durée de vie des résistances. Lors de la cuisson de rodage du
four, vous pouvez procéder simultanément au séchage des piliers creux et des plaques d'enfournement (accessoires
en option). Vous trouverez de plus amples informations à ce sujet au chapitre 7.3. Après la première cuisson, il est
absolument nécessaire de resserrer les rubans de serrage au niveau du couvercle et de l'anneau principal.
Vous trouverez de plus amples informations à ce sujet au chapitre 8.0.
5.10. Indications relatives au branchement électrique et au disjoncteur à courant résiduel (RCD)
Si vous voulez faire fonctionner votre four dans un atelier, un laboratoire ou un autre local de ce type, il est absolument
nécessaire de confier à un électricien spécialisé la réalisation d'une alimentation électrique distincte dotée de sa propre
protection par fusible.
Les disjoncteurs RCD déclenchés par un courant de 0,03 A (par ex. pour les pièces humides en appartement) peuvent
avoir tendance à se déclencher prématurément (en présence d'humidité ambiante ou d'humidité dans la pièce à
cuire par ex.).
On peut choisir un disjoncteur RCD d'ampérage supérieur (valeur recommandée: 0,3 A) s'il est sûr que le circuit
électrique choisi n'est utilisé que pour le four.
Si ce point ne peut être garanti, il faut alors prévoir un branchement fixe.
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6. CONSIGNES GÉNÉRALES D'UTILISATION
6.1. Utilisation du système de régulation
Veuillez d'abord lire attentivement le mode d'emploi de votre système de régulation! Le four est prêt à fonctionner
dès que le câble de raccordement au réseau et le cordon d'alimentation du régulateur sont branchés.
Courbes de cuisson typiques, sur l'exemple d'un système de régulation TC 504
tmp1
Cuisson biscuit
Cuisson glaçure

6.2. Maniement correct pour et pendant la cuisson

• Ne pas disposer d'objets inflammables à proximité immédiate.
• Le four ne doit être mis en place et utilisé que dans une pièce pouvant être bien aérée.
• Pour que le four fonctionne de manière fiable, il ne doit pas être utilisé au-delà d'une température ambiante de 40 °C.
• L'emplacement choisi pour la mise en place du four doit être bien dégagé.
• Le rayonnement thermique ne doit pas être entravé.
• Ne déposez aucun objet sur le four ni à côté.
• N'ouvrez jamais le four tant qu'il est encore en service ou qu'il n'est pas encore complètement refroidi.
• En effet, les températures élevées produites par le four peuvent être source d'incendie et de blessures et provoquer
une usure prématurée du four.
• Dans ce cas, le fabricant décline toute responsabilité.
• Pour la cuisson de matériaux dégageant des gaz et vapeurs toxiques, il est absolument nécessaire d'installer un
équipement d'évacuation d'air débouchant à l'air libre.
• N'utilisez jamais le four pour y cuire des matériaux inflammables ou des denrées alimentaires.
Version: 09 / 2017 Version: 09 / 2017
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