Princess 262008 Instrucciones De Uso página 34

SALAT AF DAMPET LAKS MED GRAPEFRUGT INGEFÆRDRESSING
Salat
100 gram laksefilet, eventuelt skæret så den passer på damppladen
1/4 teske kværnet spidskommen
Saft af 1/2 lime (ca. 1/2 dl)
2 kopper blandede friske bladgrøntsager
1/4 avocado, skæret i tynde skiver
1/4 rød grapefrugt, hvoraf skræl og hinde er fjernet, og skæret ud i både
enkelte bønnespirer, vasket godt
Grapefrugt-ingefærdressing
1 teske grapefrugtsaft
1/2
1/2 teske olivenolie
1 teske hvidvinsedikke
1/4 teske finhakket frisk ingefær
Brug målebægeret til at hælde vand i metalkassen til streg hård 6 eller medium 4. Krydr fisken med salt,
peber, spidskommen og limesaft og damp den, i ca. 6 minutter pr. side, mør på damppladen. Stil fisken 10
minutter andetsteds for at afkøle. Bland ingredienserne i en mindre skål. Fordel fisken med en gaffel i
store stykker. Put bladgrønsagerne ind imellem stykkerne og så meget dressing, at det dækker alle
bladene. Kom salaten på en mindre tallerken. Kom advocadoskiverne og de stykker grapefrugt oven på
tallerken med salaten og kom lidt dressing på. Pynt med bønnespirer.
DAMPET KYLLINGESALAT MED SESAMSOVS
Mushi Dori no Gomadare Salad
Sesamsovs lavet af den kogte kyllings kødsaft kan nemt tilberedes. Denne slags dressing med sesam
(gomadare) anvendes ofte i Japan og bruges til både kød og grøntsager. Denne kyllingeret kan udmærket
serveres som forret, men er også dejlig med kold pasta.
1 forårsløg
salt og peber
1/2 lille agurk
70 gram kyllingelår uden ben og skind
1/4 teske sake
1/4 teske sesamolie
lille stykke presset ingefær
Til sesamsovsen:
1 teske af den kogte kyllings kødsaft (og eventuelt vand)
1 spiseske sesampasta
1/2 spiseske sojasovs
1/2 spiseske fin sukker
1 teske riseddike
1/4 teske chilipasta eller to-ban-jan
1/2 spiseske groft kværnet sesamfrø
1/2 spiseske finhakket forårsløg
1/2 teske finhakket ingefær
1/2 teske finhakket hvidløg
1. Hak forårsløget skråt og læg de grønne dele til side med henblik på tilberedningen af
kyllingen. Læg dem et par minutter i koldt vand for at fjerne den bitre løgsmag.
2. Læg agurken på et skærebræt og drys lidt salt over og smør saltet i agurken, skyl agurken
efterfølgende. Dette mindsker agurkens aroma og giver den en flot grøn farve. Slå
med en støder på agurken (brug en flaske hvis du ikke har en støder) og bryd den med
hænderne i ulige stykker.
34