Asparges Med En Vinaigrette Av Estragon Og Sherry - Princess 262008 Instrucciones De Uso

OPPSKRIFTER
DAMPKOKTE "POSJERTE" EGG MED PØLSER OG ASPARGES (1 PORSJON)
1 egg (hakket i aluminiumskål)
1-2 asparges
2-3 hotdog-pølser
salt og pepper etter smak
Tilberedning:
1. Legg egget i aluminiumskålen. Tilsett salt og pepper.
2. Skjær aspargesene i passe munnfuller spiselige biter. Hvis du ønsker det, kan du lage et lite kutt i
pølsene (ikke skjær dem av helt).
3. Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil medium 4 eller 5.
Plasser eggstativet og dampplaten; sett egget, aspargesene og pølsene på dem.
Sørg for at maten ikke ligger for nær kantene.
4. Lukk lokket forsvarlig og sett bryteren i stilling ON (PÅ).
5. Sett bryteren i stilling OFF (AV) så snart du hører summetonen. Når dampen har dunstet bort,
kan du ta av lokket.
6. Matretten er klar til servering.
DAMPKOKT BROKKOLI MED OLIVENOLJE OG PARMESANOST
170 gram brokkoli (1/2 kvist), uten harde stilker
2 teskjeer "extra vierge" olivenolje
10 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (3 spiseskjeer)
Skjær brokkolien i blomster på 4-5 cm. Skrell stilken og skjær den i lengden til stilker med tykkelse på 1
cm. Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil medium 4 eller 5. Dampkok brokkolien
på dampplaten i 5-6 minutter til den er mør. Legg brokkolien i en skål og ha på olje, ost, salt og pepper.

ASPARGES MED EN VINAIGRETTE AV ESTRAGON OG SHERRY

175 gram middels store asparges, oppskåret (1-2 asparges)
1 teskje sherryeddik
1/2 teskje finhakket sjalottløk
1 knivsodd Dijon-sennep
1 knivsodd salt
litt svart pepper
2 teskjeer extra vierge olivenolje
1/2 teskje finhakket fersk estragon
1/2 hardkokt egg
Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil medium 3 eller 4. Dampkok aspargesene
i 3-5 minutter (avhengig av tykkelsen) på dampplaten "al dente" ("klar til bruk"). Leg deretter
aspargesene i en skål med isvann for å stanse kokeprosessen. La vannet renne av og legg dem på
kjøkkenpapir for å la vannet trekke ut.
Bland eddiken, sjalottløken, sennepen, salt og pepper i en liten skål og hell langsomt oljen i den mens
du bruker en visp til alle ingrediensene er blandet godt med hverandre. Tilsett estragonet.
Gni det halve egget gjennom en grov sikt. Tilsett en teskje vinaigrette i aspargesene og leg
dem på en bord. Ha den resterende dressingen over aspargesene og pynt med egg.
37