Princess 262008 Instrucciones De Uso página 38

SALAT AV DAMPKOKT LAKS MED GRAPEFRUKT-INGEFÆRDRESSING
Salat
100 gram laksefilet, eventuelt skåret opp for få plass på dampplaten
1/4 teskje malt karve
Saft av 1/2 lime (ca. 1/2 dl)
2 små kopper blandede ferske bladgrønnsaker
1/4 avokado, tynt skåret
1/4 rosa grapefrukt uten skall og trevler og i separate båter og litt taugé sojabønner, godt vasket
Grapefrukt-ingefærdressing
1 teskje grapefruktsaft
1/2
1/2 teskje olivenolje
1 teskje hvit vineddik
1/4 teskje finhakket fersk ingefær
Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil hard 6 eller medium 4. Krydre fisken med
salt, pepper, karve og limesaft og dampkok den på dampplaten i ca. 6 minutter pr. side. Sett fisken bort 10
minutter til avkjøling. Bland ingrediensene med hverandre i en liten skål. Fordel fisken i store stykker
med en gaffel. Rist inn bladgrønnsakene og så mye av dressingen at alle bladene er lett tildekket. Legg
salaten på et lite fat. Legg de avokadoskivene og grapefruktdelene oppå fatet med salat og drypp litt
dressing på dem. Garner med sojabønner.
DAMPKOKT KYLLINGSALAT MED SESAMSAUS
Mushi Dori no Gomadare Salad
Sesamsaus som er laget av kjøttsaften av kokt kylling er lett å tilberede. Denne typen dressing med
sesam (gomadare) brukes mye i Japan og blir brukt både med kjøtt og grønnsaker.
Denne kyllingretten kan utmerket serveres som forrett, men er også deilig med kald pasta.
1 vårløk
salt og pepper
1/2 liten slangeagurk
70 gram kyllinglår uten ben med skinn
1/4 teskje saké
1/4 teskje sesamolje
1 liten bit flatgjort ingefær
Til sesamsaus:
1 teskje av kjøttsaften fra den kokte kyllingen (og vann, om nødvendig)
1 spiseskje sesampasta
1/2 spiseskje sojasaus
1/2 spiseskje melis
1 teskje riseddik
1/4 teskje chilipasta eller to-ban-jan
1/2 spiseskje grovt malte sesamfrø
1/2 spiseskje finhakket vårløk
1/2 teskje finhakket ingefær
1/2 teskje finhakket knoflook
1. Finhak vårløken i diagonale deler og hold den grønne delen separat for tilberedning av
kyllingen. Bløt den et par minutter i kaldt vann for å bli kvitt den beske løksmaken.
2. Strø litt salt på slangeagurken på et skjærebrett og gni den inn, skyll den av deretter. Dette
minsker slangeagurkens aroma og gir den en vakker grønnfarge. Bank på slangeagurken
med en støter (bruk en flaske hvis du ikke har en støter) og brekk den i deler med hendene
slik at delene blir ulike.
38