BOMANN KM 1394 CB Instrucciones De Servicio página 18

Recettes
Génoise (recette simple)
Ingrédients :
250 g de beurre doux ou de margarine, 250 g de sucre,
1 sachet de sucre vanille ou bien un sachet de Citro-back
(poudre de citron), 1 pincée de sel, 4 œufs, 500 g de farine de
froment, 1 sachet de levure chimique, environ ⅛ litre de lait.
Préparation :
Versez la farine de froment avec les autres ingrédients dans
le bol à mélanger et mélangez à l'aide du crochet mélangeur
pendant 30 secondes à la vitesse 2, puis durant environ
3 minutes à la vitesse 3. Huilez le moule à gâteaux ou bien
disposez du papier sulfurisé, versez la pâte et faites cuire.
Goûtez avant de sortir le plat du four : piquez au centre
avec un ustensile en bois. Le gâteau sera cuit si la pâte ne
s'accroche pas à la tige. Placez le gâteau sur une grille de
cuisson pour le laisser refroidir.
Four conventionnel :
Position de la plaque : 2
Chaleur : Pour un four électrique : provenant
du haut et du bas 175 à 200 °C,
pour un four à gaz : vitesse 2 à 3
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
Vous pouvez modifier cette recette en fonction de vos goûts,
par exemple avec 100 g de raisins ou 100 g de noisettes ou
encore 100 g de chocolat râpé. Laissez libre cours à votre
imagination.
Petits pains au grain de lin
Ingrédients :
500 à 550 g de farine de froment, 50 g de graines de lin,
⅜ litre d'eau, 1 cube de levure (40 g), 100 g crème allégée,
bien drainée, 1 cuillère a café de sel. Pour le levage : 2
cuillères à soupe d'eau
Préparation :
Trempez les graines de lin dans ⅛ litre d'eau tiède. Placez
le reste de l'eau tiède (¼ litre) dans le bol mixeur (8),
répartissez la levure dedans, ajoutez la crème et mélangez
AVERTISSEMENT :
• Débranchez toujours le cordon d'alimentation avant nettoyage.
• Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau pour le nettoyer. Vous ris-
queriez de provoquer une électrocution ou un incendie.
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bien à l'aide du crochet à pétrir à vitesse 1. La levure doit
être complètement dissoute dans l'eau. Ajoutez la farine avec
Vitesse 3 à 4
les graines de lin trempées et le sel dans le bol à mélanger.
Pétrissez sur la vitesse 1, puis passez à la vitesse 2 et
continuez de pétrir durant encore 3 à 5 minutes. Couvrez
la pâte et laissez lever dans un endroit chaud durant 45 à
60 minutes. Pétrissez à nouveau, sortez du bol de mixage et
formez 16 petits pains. Couvrez un plateau de cuisson avec
du papier sulfurisé. Placez dessus les petits pains et faites
monter durant 15 minutes, ajoutez de l'eau tiède et faites
cuire.
Four conventionnel :
Position de la plaque : 2
Chaleur :
Temps de cuisson :
Crème au chocolat
Ingrédients :
200 ml de crème fraîche vanillée, 150 g de chocolat noir,
3 œufs, 50 à 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de
sucre vanillée, 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum,
feuilles de chocolat.
Préparation :
Battez la crème dans le bol à mélanger avec le fouet,
retirez-la du bol et laissez-la refroidir. Mélangez le chocolat
selon les instructions de l'emballage ou chauffez-le pendant
Vitesse 1 à 2
3 minutes au four à micro-ondes à 600 W. Pendant ce temps,
battez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le cognac ou le
rhum, puis le sel dans le bol à mélanger avec le fouet à
vitesse 4 jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le chocolat
fondu et mélangez-le uniformément à vitesse 4 à 5. Mettez
de côté un peu de crème fouettée pour la garniture. Ajoutez
le reste de crème au contenu crémeux et incorporez-le à
l'aide de la fonction par impulsions (vitesse « P »). Garnissez
la crème au chocolat et servez bien frais.
Nettoyage
Pour un four électrique : provenant
du haut et du bas de 200 à 220 °C
(préchauffé pendant 5 minutes), pour
un four à gaz : vitesse 2 à 3
30 à 40 minutes
Vitesse 4 à 5
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