Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Preparación de la placa
Las placas de fundición maquinada Krampouz requieren un curado antes de utilizarse por primera vez.
Curado de las placas de cocción
Atención: esta operación (duración: 1 hora a 1 hora 30) es imprescindible para las placas nuevas. Utilice
aceite alimenticio sin ningún ingrediente más.
Para curar bien la placa:
- Enchufe el cable de alimentación.
- Encienda el aparato.
- Ponga a calentar el aparato a unos 270°C. El aparato se encuentra a la temperatura adecuada cuando se
apaga el piloto naranja. Mantenga el ajuste de temperatura durante el tiempo que dure el curado.
- Vierta en el centro de la placa el equivalente a una cucharada sopera de aceite alimenticio. Con los
tampones ATG1 o ATG8 de Krampouz, reparta el aceite de manera uniforme, y deje cocinar durante 5 a 10
minutos hasta obtener una placa oscurecida y totalmente seca.
- Repita la operación anterior 8 veces, reduciendo la cantidad de aceite cada vez, pero respetando con cada
capa un tiempo de cocción de 5 a 10 minutos.
Un buen curado produce el color de una castaña (marrón oscuro) y un aspecto barnizado.
Utilización
¡ADVERTENCIA! SOLO PARA PLACA DE FUNDICION MAQUINADA
Su trabajo debe tener el siguiente aspecto:
Cocción
Uso del esparcidor "Easy Crep'":
1. Enchufe la crepera, sitúe el deslizador del termostato en la temperatura deseada. Espere a que
se apague el piloto (el termostato regulará automáticamente la cocción durante toda la
utilización), y engrase ligeramente la placa y la ranura de guía con un paño de algodón
impregnado de aceite.
Compruebe que el esparcidor "Easy Crep'" esté bien limpio y déjelo en remojo en la bandeja
de agua.
2. Con una mano, llene el cucharón hasta el borde. Con la otra, coloque el esparcidor "Easy
Crep'" frente a usted en la ranura de la placa.
3. Vierta de una sola vez toda la masa en el esparcidor
"Easy Crep'", sin tratar de repartirla, y deslícelo de
inmediato en el sentido de las agujas del reloj. La
primera vuelta debe hacerse en 2/3 segundos. Siga
rotándolo despacio hasta extender el exceso de masa
restante en el esparcidor "Easy Crep" y vuelva a
sumergirlo en la bandeja de agua. También puede
extender el exceso con ayuda de madera.
-
de madera.
- 9
espátula
espátula de madera.
Publicidad
