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Préparation de la plaque
Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un culottage avant la première utilisation.
Culottage des plaques de cuisson
Attention : cette opération (durée: 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont neuves. Utilisez
de l'huile alimentaire sans autre ingrédient.
Pour bien le réussir :
- Branchez le cordon d'alimentation.
- Allumez l'appareil.
- Mettez l'appareil en chauffe sur environ 270°C. L'appareil est à température lorsque le voyant orange s'éteint.
Maintenez le réglage pendant toute la durée du culottage.
- Versez au centre de la plaque l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'huile alimentaire. A l'aide des tampons
ATG1 ou ATG8 Krampouz, répartissez uniformément l'huile, puis laissez cuire pendant 5 à 10 minutes afin
d'obtenir une plaque brunie parfaitement sèche.
- Répétez l'opération précédente 8 fois en diminuant à chaque fois la quantité d'huile versée mais en respectant
pour chaque couche d'huile un temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
Un bon culottage a la couleur d'une châtaigne (marron foncé) et l'aspect d'un vernis.
Utilisation
ATTENTION! POUR PLAQUES EN FONTE USINEE UNIQUEMENT
Votre plan de travail doit se présenter de la manière suivante :
Cuisson
•
Utilisation de l'étaleur « Easy Crep' » :
1. Votre crêpière est branchée, le curseur du thermostat positionné sur la température souhaitée. Attendez
que le voyant lumineux s'éteigne (le thermostat régule automatiquement la chauffe pendant toute la
durée d'utilisation), puis graissez légèrement la plaque et sa gorge de guidage avec un chiffon de
coton imbibé d'huile.
Vérifiez si l'étaleur « Easy Crep' » est bien propre et laissez-le tremper dans le bac à eau.
2. D'une main, remplissez la louche à ras bord. De l'autre, placez l'étaleur « Easy Crep' » face à vous
dans la gorge de la plaque.
d'un seul coup toute la pâte dans l'étaleur « Easy Crep' », sans
3. Verser
chercher à la répartir, et tournez instantanément dans le sens des aiguilles
d'une montre. Le premier tour doit être effectué en 2/3 secondes. Continuez
doucement la rotation jusqu'à étaler le surplus de pâte restant dans l'étaleur
« Easy Crep' », puis reposez-le dans le bac à eau. Vous pouvez également
étaler ce surplus à l'aide du râteau en bois.
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