Congélation Et Stockage - Bosch KGU Serie Instrucciones De Uso

fr
Congélation et stockage
Attention lors de l'achat
de produits surgelés
l Vérifiez que l'emballage n'est pas abîmé.
l La date de conservation ne doit pas être
dépassée.
La température indiquée par le thermo-
l
mètre du congélateur commercial ne doit
pas être supérieure à –18 °C.
l Achetez les produits surgelés en dernier.
Emballez-les dans du papier journal ou
utilisez un sac isotherme pour le transport.
Rangez-les le plus rapidement possible
dans votre compartiment congélateur.
Procéder soi-même à la
congélation de produits
frais
Si vous désirez congeler des aliments,
n'utilisez que des produits frais de première
qualité.
Se prêtent à la congélation:
La viande et les saucisses, les volailles et
le gibier, le poisson, les légumes, les herbes
aromatiques, les fruits, les pâtisseries, les
pizzas, les plat cuisinés, les restes de plat,
le jaune d'œuf, le blanc d'œuf.
Ne se prêtent pas à la congélation:
Les œufs entiers dans leur coquille, la crème
fraîche et la mayonnaise, la salade verte, les
radis, les radis noirs et les oignons.
Le blanchiment des fruits et légumes
Blanchir les fruits et légumes avant la
congélation afin qu'ils conservent couleur,
arôme, goût, et vitamine «C».
(Pour cela, plongez les fruits et légumes
quelques instants dans l'eau bouillante.
Vous trouverez des livres sur la congélation
et le blanchiment dans le commerce.)
42
Emballage des produits
frais
Répartissez les aliments en portions
adaptées à votre ménage puis emballez-les.
Le poids de chaque portion ne doit pas
dépasser 1 kg pour les fruits et légumes et
2,5 kg pour la viande. Les petites portions
congèlent plus rapidement et les aliments
gardent leur qualité après décongélation et
préparation.
Emballez les aliments hermétiquement pour
éviter qu'ils perdent leur saveur ou se
dessèchent.
Se prêtent à l'emballage:
Films plastiques, films polyéthylène, feuilles
aluminium et boîtes hermétiques. Vous
trouverez tous ces articles dans le commerce.
N'utilisez pas:
Le papier d'emballage, le papier sulfurisé,
les feuilles de cellophane, les sacs poubelle
et les sacs en plastiques ayant déjà servi.
Placez les aliments frais dans l'emballage,
extrayez l'air et fermez hermétiquement.
Pour fermer l'emballage, vous pouvez
utiliser:
Des élastiques, des clips en plastique, des
ficelles, des rubans adhésifs résistant au
froid. Les sachets et les feuilles en poly-
éthylène peuvent être fermés à l'aide d'une
thermosoudeuse.
Avant de ranger les sacs dans le
congélateur, collez sur chaque paquet
une étiquette indiquant le contenu et
la date de congélation.
Congélation et stockage
Capacité de congélation
maxi.
Les aliments doivent congeler à coeur aussi
vite que possible pour qu'ils conservent
vitamines, valeur nutritive, aspect et goût.
Pour cette raison, ne dépassez pas la
capacité de congélation maximale de votre
appareil.
Vous pouvez congeler les quantités
suivantes d'aliments en 24 heures, à
condition de les ranger dans le tiroir
supérieur de congélation.
Appareil en 60 cm de large: 12 kg maxi.
Ne mettez pas de produits déjà congelés en
contact avec des produits frais.
Laissez refroidir les mets et boissons
chaudes à température ambiante avant de
les placer dans le compartiment
congélateur.
Superréfrigération
Trois à quatre heures avant d'aller faire des
courses ou au plus tard au moment de
ranger les produits alimentaires, vous
devriez enclencher la superréfrigération.
Pour l'enclencher, appuyez simplement sur
la touche «super» (Fig. 2/3). Le voyant
«super» (Fig. 2/6) s'allume pour indiquer
que la superréfrigération est entrée en
service. Pendant la superréfrigération, la
température descend assez fortement dans
le compartiment réfrigérateur. Ensuite,
l'appareil revient automatiquement sur la
température réglée avant la
superréfrigération.
Supercongélation
S'il y a déjà des denrées dans le
compartiment congélateur, il faut mettre en
marche le dispositif de «supercongélation»
quelques heures avant de déposer les
denrées fraîches.
En général, 4 à 6 heures suffisent. Si vous
utilisez la capacité de congélation maxi.,
il faut compter 24 heures. Vous pouvez
congeler les petites quantités d'aliments
(jusqu'à 2 kg) sans supercongélation.
Appuyez simplement sur la touche
«Supercongélation», fig. 2 /11.
La mention "super" s'allume pour signaler
que la supercongélation s'est activée. Après
l'enclenchement de la supercongélation, le
compartiment congélateur atteint une
température très basse. La supercongélation
se désactive automatiquement, env. 53
heures après son enclenchement.
Stockage des aliments
Veillez toujours à bien enfoncer tous les
tiroirs jusqu'à la butée.
Consigne importante pour que l'air circule
impeccablement dans l'appareil.
Calendrier de congélation
C
Fig. /27
Pour empêcher que les aliments surgelés
diminuent de qualité, il importe de ne pas
dépasser la durée de stockage admissible.
La durée de stockage dépend de la nature
du produit surgelé. Les nombres juxtaposés
aux symboles indiquent la durée admissible
en mois. Sur les emballages des produits
vendus surgelés dans le commerce figurent
la date de fabrication ou la date-limite de
conservation. Vous devrez les respecter.
* Tablette de congélation
7
Fig.
La tablette de congélation est conçue pour
ranger les bacs à glaçons et pour congeler
séparément les baies, les fruits en
morceaux, les herbes aromatiques et les
légumes.
Pour congeler les produits, répartissez-les
uniformément sur la tablette puis laissez-les
entièrement congeler pendant 10 à 12
heures env.
* selon le modèle
fr
43