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Guía de conservación de los
alimentos
Almacenamiento de alimentos frescos
Envuelva o guarde los alimentos en el frigorífico en un
contenedor hermético y a prueba de humedad a menos
que se indique lo contrario. Esto evita que el olor y el
sabor del alimento circulen por el frigorífico. En productos
con fecha de caducidad, compruebe la fecha para
asegurarse de que están frescos.
Mantequilla o margarina
Conserve los paquetes de mantequilla ya abiertos en
una plato cubierto o en un compartimiento cerrado. Si
se van a almacenar paquetes de mantequilla sin abrir,
es mejor que los meta en bolsas para congelar y los
congele.
Queso
Guarde en el envoltorio de origen hasta el momento de
consumirlo. Una vez abierto, envuelva el queso en
plástico o en papel de aluminio.
Leche
Limpie la superficie de los envases de leche. Para una
mejor conservación, ponga la leche en los estantes
interiores.
Huevos
Guarde en el cartón de origen en los estantes interiores.
Fruta
Lave, deje secar y guarde en el frigorífico en bolsas de
plástico o en el compartimiento para verduras. No lave
ni limpie las bayas (fresas, moras, frambuesas, etc.)
hasta que se vayan a consumir. Clasifique y deje las
bayas en su embalaje de origen en el compartimiento
para verduras o métalas en una bolsa de papel a medio
cerrar en un estante del frigorífico.
Verduras de hoja
Saque de su envoltorio y quite los bordes u hojas en
malas condiciones o descoloridos. Lave con agua fría y
escurra. Meta en bolsas o contenedores de plástico y
guarde en el compartimiento para verduras.
Verduras con piel (zanahorias, pimientos)
Meta en bolsas de plástico en el interior del
compartimiento para verduras.
Pescado
Cocine el pescado fresco y los mariscos el mismo día
de su adquisición.
Carne
Deje la mayor parte de la carne en su embalaje de
origen, siempre y cuando éste sea hermético y a prueba
de humedad. Envuelva si es necesario. Consulte los
períodos de conservación que se citan a continuación.
Cuando vaya a almacenar la carne por un tiempo
superior al aquí indicado, congélela.
Pollo ................................................................. 1-2 días
Carne picada ................................................... 1-2 días
Productos de casquería (hígado, corazón, etc.)1-2 días
Fiambres .......................................................... 3-5 días
Filetes/Carne para asar.................................... 3-5 días
Ahumados...................................................... 7-10 dias
Sobras
Cubra las sobras con plástico o papel de aluminio.
También puede usar recipientes de plástico con tapas
herméticas.
Conservación de alimentos congelados
NOTA: Para mayor información acerca de la preparación
de alimentos para congelar o períodos de conservación de
alimentos, use como referencia un libro de congelados o
de cocina.
Empaquetado
El éxito de la congelación depende del empaquetado
correcto. Cuando ud. cierra y sella el paquete, no debe
permitir que haya entrada o salida de humedad. De lo
contrario, puede haber circulación de olores y sabores por
todo el frigorífico, al igual que deshidratación de alimentos
congelados.
Recomendaciones de empaquetado:
Recipientes de plástico rígido con tapaderas que se
puedan cerrar herméticamente
Latas y jarras de paredes rectas para congelación
Papel de aluminio de alta resistencia
Papel con laminado de plástico
Envoltorios de plástico impermeables (hechas con
lámina Saran)
Bolsas autosellantes especiales para congeladores
Siga las instrucciones del envoltorio o recipiente para
congelar eficazmente.
No usar:
Envoltorios de pan
Recipientes de plástico que no sean de polietileno
Recipientes sin tapaderas herméticas
Papel encerado o envoltorios para congelador con
lámina de cera
Envoltorios delgados y semipermeables
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