ELEKTRA S1 Manual Del Usuario página 84

A) Décrocher le porte-filtre du groupe de distribution et vider les marcs de café dans le
tiroir de récupération en veillant à ne pas endommager le bord du filtre.
B) Remplir le filtre avec la dose de café moulu, égaliser la surface et tasser légèrement
à l'aide du presse-café.
Veiller à ce qu'il n'y ait pas de café moulu sur le bord du filtre; cette précaution
garantira une meilleure étanchéité et une longévité accrue du joint.
C) Accrocher le porte-filtre au groupe de distribution de façon à le faire adhérer par-
faitement au joint.
D) Placer les tasses sous les becs distributeurs et actionner le groupe au moyen de la
commande.
E) Après la distri bution du café, laisser le porte-filtre à sa place dans l'attente d'une
nouvelle production.
* Pour obtenir un bon café, la mouture a une importance fondamentale. Elle doit être
telle à requérir 25-30 secondes pour la production de la boisson.
* Une mouture trop grosse donnera un café clair et léger avec très peu de crème
blanche, tandis qu'une mouture trop fine un café foncé et sans crème.
* Un café de qualité s'obtient avec du café à peine moulu, d'une granulométrie uni-
forme (ce qui n'est réalisable qu'avec un broyeur à café avec meules bien affûtées)
et d'une juste dose (environ 6/7 grammes par dose).
* Il est important d'utiliser du café à peine moulu, car le café moulu à l'avance perd
son arôme et les substances grasses qu'il contient ont tendance à devenir rances,
aussi est-il conseillé de le finir avant le soir.
• Des tasses bien chaudes contri buent considéra blement à la réalisation de café s
crémeux.
CAPPUCCINI, LAIT ET AUTRES BOISSONS CHAUDES
Immerger la buse raccordée au robinet de vapeur dans le liquide à chauffer. Après
cela, agir sur la manette pour alimenter en vapeur le vaporisateur placé à l'extrémité
de la buse.
La vapeur émulsionne le liquide et lui transmet ainsi la chaleur jusqu'à le porter à la
température d'ébullition.
Pour faire mousser le lait nécessaire à la production d'un cappuccino, utiliser un récipi-
ent haut et étroit, à moitié rempli, et procéder de la façon suiva n t e :
A) Placer le récipient sous la buse de vapeur de façon a ce que le vaporisateur touche
le fond, ouvrir le robinet de la vapeur et porter le lait presque à ébullition.
B) Abaisser le récipient de telle façon que le vaporisateur arrive presque à la surface
du lait. Dans cette position, bouger le récipient de façon à émerger et immerger
alternativement le vaporisateur.
Effectuer cette opération quelques secondes de façon à mousser le lait.
Pour obtenir un cappuccino, ajouter au café chaud le lait chauffé et mousseux.
PRÉPARATION D'UN CAFÉ
PRÉPARATION DE
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