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Préparation de la plaque
Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un culottage avant la première utilisation.
Culottage des plaques de cuisson
Attention : cette opération (durée : 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont neuves. Utilisez de
l'huile alimentaire sans autre ingrédient.
Pour bien le réussir :
- Équipez vous du tampon de culottage ATE1 et d'une à 3 recharges ATE2 empilées
- Branchez le cordon d'alimentation.
- Allumez l'appareil.
- Mettez l'appareil en chauffe sur environ 250°C. L'appareil est à température lorsque le voyant orange s'éteint.
Maintenez le réglage pendant toute la durée du culottage.
- Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler uniformément à l'aide
du tampon. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée, 5 à 10 minutes.
- De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler uniformément à l'aide
du tampon. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée, 5 à 10 minutes.
- Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.
- Résultat final : culottage ayant l'aspect d'un verni, couleur châtaigne clair.
Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.
Utilisation
ATTENTION ! POUR PLAQUES EN FONTE USINEE UNIQUEMENT
Votre plan de travail doit se présenter de la manière suivante :
Cuisson
•
Utilisation de l'étaleur « Easy Crep' » :
1. Votre crêpière est branchée, le curseur du thermostat positionné sur la température souhaitée. Attendez
que le voyant lumineux s'éteigne (le thermostat régule automatiquement la chauffe pendant toute la durée
d'utilisation), puis graissez légèrement la plaque.
Vérifiez si l'étaleur « Easy Crep' » est bien propre et laissez-le tremper dans le bac à eau.
2. D'une main, remplissez la louche à ras bord. De l'autre, placez l'étaleur « Easy Crep' » face à vous.
d'un seul coup toute la pâte dans l'étaleur « Easy Crep' », sans
3. Verser
chercher à la répartir, et tournez instantanément dans le sens des aiguilles
d'une montre. Le premier tour doit être effectué en 2/3 secondes. Continuez
doucement la rotation jusqu'à étaler le surplus de pâte restant dans l'étaleur
« Easy Crep' », puis reposez-le dans le bac à eau. Vous pouvez également étaler
ce surplus à l'aide du râteau en bois.
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