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1Manejo del aparato
E n este capítulo se ofrece información sobre cómo
M a n e j o d e l a p a r a t o
programar su aparato. En la tabla figuran los ajustes
para distintos platos.
:
Advertencia – ¡Peligro de incendio!
Si el aparato se usa con grasa congelada, la
resistencia se puede sobrecalentar. Dejar descongelar
la grasa congelada antes de que se derrita.
:
Advertencia – ¡Peligro de incendio!
Si el aparato se usa con grasa endurecida, la
resistencia se puede sobrecalentar. Derretir primero la
grasa para freír a temperatura baja. Subir la
temperatura una vez la grasa se haya derretido en su
mayor parte.
:
Advertencia – ¡Peligro de incendio!
Si no se ha llegado a la capacidad mínima (marca
inferior), la resistencia puede sobrecalentarse. Rellenar
con aceite o grasa a su debido tiempo.
Freír
Al freír, el calor generado por el aparato se transfiere al
alimento a través de la grasa. En este proceso rápido
de cocción se crea una costra muy sabrosa alrededor
del alimento. El rango de temperatura al freír oscila
entre 150 y 190 °C.
Notas
Antes de licuar, desmenuzar la grasa de freír fresca.
■
Al volver a utilizar la grasa de freír, perforar un
orificio antes del licuado en la masa de grasa
solidificada hasta alcanzar la resistencia (p. ej. con
el mango de una cuchara).
Usar solo aceites o grasas vegetales para freír.
■
Evitar el uso de mezclas de grasas.
Al derretirse la grasa para freír se puede formar
■
humo. Esto es normal.
Configurar la freidora
Nota: Asegurarse de que la válvula de desagüe está
cerrada.
Verter 4 l de aceite para freír o 3,5 kg de grasa para
1.
freír en la cubeta de freír.
Ajustar la temperatura con el selector de
2.
temperatura.
Cuando desaparezca el indicador de calentamiento,
3.
introducir la cesta de freír con el alimento que se
desea freír en el aceite o grasa.
Una vez fritos los alimentos, extraer la cesta de freír
4.
y agitarla suavemente para eliminar el aceite o grasa
sobrante.
Para secar el aceite o la grasa restante, colgar la cesta
de freír en el dispositivo de suspensión.
Luces de calentamiento
La luz de calentamiento se ilumina mientras se calienta
la freidora. La luz de calentamiento se apaga cuando el
aceito o la grasa para freír alcanza la temperatura
programada.
Desconexión de seguridad
La desconexión de seguridad desconecta
automáticamente la freidora si la cubeta de freír no está
llena con aceite o grasa de freír, al menos, hasta la
marca inferior.
Apagar la freidora y dejar que se enfríe.
1.
Verter al menos 3 l de aceite o grasa de freír en la
2.
cubeta de freír.
Presionar el botón de seguridad en la parte
3.
delantera de la carcasa (p. ej. con un bolígrafo)
Se puede volver a poner en marcha la freidora.
Purgar el aceite o la grasa para freír
Si a pesar de haber ajustado una temperatura correcta,
el alimento frito no sale crujiente, es necesario cambiar
el aceite o la grasa.
:
Advertencia – ¡Peligro de quemaduras!
Al purgar, puede salpicar aceite o grasa caliente del
grifo de purga. Antes de purgar, enfriar el aceite o la
grasa hasta que estén tibios.
Colocar un recipiente termorresistente de más de 4 l
1.
de capacidad debajo del grifo de purga.
Abrir el grifo de purga situado en la parte inferior de
2.
la freidora y sacar toda la grasa o el aceite.
Nota: Purgar la grasa cuando esté todavía caliente y
líquida.Si la grasa se queda adherida al grifo de purga,
esta puede perforarse con una varilla fina (p. ej. mango
de una cuchara).
Nota: No eliminar el aceite y la grasa junto con las
aguas residuales domésticas. Utilizar los puntos de
recogida previstos para estas sustancias.
Manejo del aparato
es
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