Krampouz CGBIC4 Instrucciones De Uso página 11

Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.
Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l'essuyage des
résidus sur plaque.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
Un râteau pour l'étalement de la pâte.
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Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau.
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Une spatule bois ou inox.
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Un récipient pour la pâte.
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Une louche dose.
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Un tampon Krampouz ATE1 pour le graissage et l'essuyage de la plaque
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Laver les accessoires avant la première utilisation : à l'eau claire pour les accessoires en bois, à l'eau
savonneuse pour les autres accessoires (éviter l'utilisation du chlore sur l'inox).
Recettes
CRÊPES DE FROMENT
Pour 20 crêpes - Dans un récipient, versez 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir), 100 à
125 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre fondu ou
1 cuillerée à soupe d'huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d'eau. Battez
l'ensemble et ajoutez progressivement 250 g de farine de froment et 12 cl de lait demi écrémé
jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Délayez ensuite 38 cl de lait.
CRÊPES DE SARRASIN (BLE NOIR)
Pour 15 crêpes - Dans un récipient, versez 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de farine
de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d'eau. Remuez jusqu'à obtenir une boule
compacte. Ajoutez 12 cl de lait demi-écrémé et délayez puis battez environ 5 min afin d'obtenir
une pâte parfaitement homogène. Ajoutez progressivement 36 cl de lait.
Cuisson
Nous vous recommandons l'huile de tournesol pour le graissage de la crêpière.
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La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200 °C/230 °C.
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Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graissez légèrement la
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plaque à l'aide du tampon ATE1.
Pour réaliser une crêpe, déposez une louche de pâte sur la plaque chaude. Étalez la pâte à
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l'aide du râteau.
En cours de fabrication, essuyez la plaque afin de retirer les résidus de cuisson avec un tampon.
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Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graissez légèrement la plaque à l'aide du
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tampon avant de l'utiliser de nouveau.
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