Mantenimiento Y Limpieza - Krampouz CGBIC4 Instrucciones De Uso

el tampón.
▪ Si la masa hierve y se pega a la placa, puede ser que :
✓ El curado realizado resulta insuficiente: deberá completarlo.
✓ El curado realizado se ha calcinado: habrá que decaparlo para repetirlo.
✓ El curado realizado se ha calcinado o se despega de la placa: rásquelo con la
▪ En caso de rellenar los crepes sobre la placa de extendido:
✓ Evite usar rellenos que puedan dañar el curado (por ejemplo: limón, tomate...).
✓ Limpiar la placa antes de extender el siguiente crepe.
▪ No pula las placas, el curado resultaría menos adherente.

Mantenimiento y limpieza

Antes de limpiar su aparato, desenchùfelo y deje enfriar la placa.
El armazón
La limpieza del armazón puede efectuarse con una esponja humedecida con agua templada y
detergente líquido sin cloro.
No utilice nunca productos abrasivos, estropajos ni cepillos metálicos. No limpie el aparato con
agua a chorros. No sumerja el aparato.
Considerando la temperatura de funcionamiento, es normal que el acero inoxidable se oscurezca
con el tiempo.
La placa
Limpiar la placa después de utilizarla. No la limpie con detergente ni jabón.
ATENCIÓN: No enfríe nunca de manera brusca una placa caliente.
La preparación de crepes requiere que se aporte materia grasa a la placa de cocción:
- engrasado
- materia grasa en la masa, según las recetas
Esas materias grasas van a ir aumentando poco a poco el curado inicial. Hay que evitar que el
curado se vuelva demasiado grueso, pues:
- se convertirá en un aislante y perturbará la cocción
- se despegará o se desconchará, dando la impresión de que el metal se estropea
Por ello, deberá decaparlo con regularidad, utilizando la piedra abrasiva APA1 KRAMPOUZ.
Si el curado se vuelve demasiado grueso a falta de decapado regular, la placa podrá decaparse
mediante un enarenado (contactar nuestro servicio post-venta).
Tras estas operaciones, habrá de realizarse un nuevo curado, como si el producto fuera nuevo.
No tenga miedo de rayar el metal. No utilice un aparato eléctrico.
El quemador
Compruebe ocasionalmente el estado de los orificios de la llama del quemador. Si están
obstruidos, limpie las varillas con un cepillo de púas duras. Antes de volver a ponerlo en marcha,
seque cuidadosamente el quemador y el fondo de la cámara de combustión.
piedra abrasiva APA1 de Krampouz y vuelva a hacer el curado.
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