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Mychef BAKERSHOP Manual De Uso

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Resumen de contenidos para Mychef BAKERSHOP

  • Página 2: Tabla De Contenido

    ÍNDICE INTRODUCCIÓN ......................3 MYCHEF BAKERSHOP ....................4 Panel de control ..................... 4 2.1.1 Encendido del equipo ..................8 2.1.2 Control de la cocción ..................9 2.1.3 Inicio del ciclo de cocción ................11 2.1.4 Fin de ciclo ....................11 2.1.5...

  • Página 3: Introducción

    INTRODUCCIÓN Este manual ha sido preparado y revisado esmeradamente con el fin de proporcionar información fidedigna y de ayuda para una instalación, un uso y un mantenimiento correcto que hará que funcione de manera adecuada y se prolongue la vida del horno. Este manual está...

  • Página 4: Mychef Bakershop

    MYCHEF BAKERSHOP Panel de control La siguiente figura muestra el panel de control de un horno Mychef Bakershop. Está compuesta por una pantalla central con displays, indicadores y botones. Figura 1. Panel de control.
  • Página 5 A continuación, se explica la funcionalidad de cada uno de ellos: Figura 2. Detalle del panel de control.

  • Página 6: Descripción

    Bloque Función Descripción Botón de fase 1 Botón de selección de la primera fase de cocción Indicador de fase 1 Parpadeando, indica que estamos en la fase 1. En color fijo, indica que dicha fase está activa. Botón de fase 2 Botón de selección de la primera fase de cocción Indicador de fase 2 Parpadeando, indica que estamos en la fase 2.
  • Página 7 Figura 3: Pantalla central. A continuación, se explica el formato de visualización de los parámetros: Icono Función El nivel de humedad se muestra con una H en el primer dígito. A continuación, se muestra el valor de la humedad. La temperatura de la cámara se muestra con una T en el primer dígito. A continuación, se muestra el valor de la temperatura en grados Celsius.

  • Página 8: Encendido Del Equipo

    El programa se muestra con una P en el primer dígito, seguido del número de programa. El nivel se muestra con una L en el primer dígito, seguido del número de nivel. El nivel 1 accede a los parámetros del horno, y el nivel 2 a los parámetros de la fermentadora (OPCIONAL).

  • Página 9: Control De La Cocción

    Figura 4: Termostato de seguridad (A) e interruptor de servicio (B). 2.1.2 Control de la cocción 2.1.2.1 Cocción por temperatura y control por tiempo El modo de control por temperatura y tiempo escogemos una temperatura y un tiempo determinado ajustando con los botones +/- después de haber pulsado los botones TEMPERATURA y TIEMPO respectivamente.

  • Página 10: Fases De Cocción

    Figura 6: Temperatura horno. 2.1.2.2 Fases de cocción En la parte superior del panel de control hay tres botones, P1, P2, y P3, que corresponden cada uno a las fases de cocción. Asociado a cada botón hay un indicador, que muestra el estado de la fase.

  • Página 11: Inicio Del Ciclo De Cocción

    Para añadir una fase, con el horno sin cocinar, presionar durante dos segundos el botón con la fase inactiva. Para borrar una fase, con el horno sin cocinar, presionar durante dos segundos el botón con la fase activa. Tenga en cuenta que no es posible borrar la primera fase de cocción Para navegar entre fases, pulsar levemente en número de fase que se quiera visualizar o editar.

  • Página 12: Selección De Velocidad

    2.1.5 Selección de velocidad El usuario puede seleccionar la velocidad del ventilador de convección que más se adecúe a sus necesidades. Para hacerlo, pulsar el botón de velocidad del ventilador. A continuación, seleccione la velocidad adecuada con los botones +/-. Figura 11: Velocidad máxima (HI) y reducida (LO) 2.1.6 Guardar un programa Para guardar un programa, ajuste la humedad, temperatura, tiempo y velocidad de cada...

  • Página 13: Recuperar Un Programa

    2.1.7 Recuperar un programa Para recuperar un programa, presione levemente la tecla PROG y ajuste el número de programa donde quiere guardar los ajustes con las teclas +/-. La figura a continuación muestra el programa 1. Figura 13: Ejemplo, programa 1. A continuación, presione levemente la tecla PROG para visualizar los ajustes del programa.

  • Página 14: Menú De Configuración

    Menú de configuración Para acceder al menú de configuración, con el horno apagado, pulsar simultáneamente el botón P1 y START/STOP. Figura 15: Acceso al menú de configuración. Al entrar en el menú de configuración, los tres indicadores de modo, convección, mixto y vapor, se encenderán simultáneamente.
  • Página 15 Figura 16: Ejemplo. Visualización del parámetro P1 y su valor (01) Este bloque permite consultar los parámetros de configuración internos del horno y facilita el diagnostico de averías y mal funcionamiento, así como su solución al servicio de asistencia técnica. Registro Nombre Parámetro...

  • Página 16: Errores Y Alarmas

    Errores y alarmas Durante la preparación y ejecución de procesos de cocción o lavado pueden ocurrir errores y alarmas. Si tal fuera el caso, en la pantalla central se mostrará el código de error o alarma. Figura 17: Indicador de error. En la tabla a continuación pueden verse los distintos errores y alarmas, así...
  • Página 17 ERROR PROBE4 TEMP SENSOR NOT Reservado. No utilizado. CONNECTED ERROR PROBE4 TEMP SENSOR SHORTED Reservado. No utilizado. ERROR PROBE5 TEMP SENSOR NOT Reservado. No utilizado. CONNECTED ERROR PROBE5 TEMP SENSOR SHORTED Reservado. No utilizado. ERROR PROBE6 TEMP SENSOR NOT Reservado. No utilizado. CONNECTED ERROR PROBE6 TEMP SENSOR SHORTED Reservado.

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