Mychef BAKERSHOP Manual De Producto
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Ver también para BAKERSHOP:
- Manual de uso (17 páginas) ,
- Manual de instalación (14 páginas) ,
- Manual de mantenimiento (13 páginas)
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Resumen de contenidos para Mychef BAKERSHOP
- Página 1 BAKERSHOP Manual de Producto Instalación, uso y mantenimiento mychefcooking.com MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1...
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Página 2: Tabla De Contenido
ÍNDICE INTRODUCCIÓN ....................... 4 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ................. 5 2.1. Características principales Bakershop..............5 NORMAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE ACCIDENTES ..6 3.1. Personal encargado del uso del equipo ............6 3.2. Peligro eléctrico ....................6 3.3. Peligro térmico ...................... 6 3.4. - Página 3 USO DEL CONTROL REMOTO ................29 7.1. Configuración mychef smart control ..............29 7.1.1. Creación de un nuevo usuario ..............29 7.1.2. Conectividad Wi-Fi ..................30 7.1.3. Vinculación del horno con el dispositivo (móvil, tablet u ordenador) 32 7.1.4. Panel de control ..................33 7.2.
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Página 4: Introducción
Los equipos son expedidos de fábrica una vez calibrados y superados rigurosos ensayos de calidad y seguridad que aseguran su correcto funcionamiento. El fabricante rehusará cualquier tipo de responsabilidad sobre problemas causados incorrecta instalación, modificación, mantenimiento indebidos. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 5: Características Técnicas
4 600x400 6 600x400 10 600x400 Tabla 1. Características principales de los hornos Mychef Bakershop La carga máxima recomendada de alimentos por bandeja 600x400 es de 5 Kg. La carga máxima recomendada de alimentos por bandeja 460x330 es de 3.5 Kg. -
Página 6: Normas Generales Sobre Seguridad Y Prevención De Accidentes
Mientras el horno esté en funcionamiento, evitar tocar partes metálicas y el cristal de la puerta ya que pueden superar los 60°C. Tocar únicamente la maneta y el panel de mandos. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 7: Peligro De Corrosión
El producto de limpieza DA21 ha sido especialmente formulado para la correcta limpieza y protección de los hornos Mychef con lavado manual asistido. El producto contiene, además de detergente, abrillantador para un acabado perfecto. Es obligatorio el uso de este detergente en los hornos Mychef Bakershop. -
Página 8: Recepción, Transporte Y Emplazamiento
Debe ser levantado perpendicularmente al suelo y transportado paralelamente al mismo. Asegurarse que durante el transporte no vuelque y no se golpee con ningún objeto. Tenga cuidado con las patas y el sifón al posicionar el horno sobre el emplazamiento definitivo. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 9: Emplazamiento
50mm por la parte trasera o 500mm por la parte superior El equipo se debe colocar encima de una mesa de soporte Mychef o un soporte para pared. Si existen fuentes de calor o vapor cerca del equipo (fogones, brasa, plancha, freidora, cuecepastas, marmita, sartén basculante etc.), éstas deben estar a una... - Página 10 éste aspira vapores o aire caliente puede reducir drásticamente el tiempo de vida de los componentes. Para la instalación de hornos Mychef apilados se seguirán las instrucciones que se suministrarán con el kit de apilado correspondiente. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1...
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Página 11: Instalación
Los cableados y demás dispositivos de seguridad utilizados para la instalación eléctrica deben tener la sección adecuada para el equipo en cuestión. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 12: Conexión Trifásica 400V 3L+N
En los siguientes subcapítulos se muestran los tipos de conexiones posibles para los hornos Mychef. El voltaje de cada horno se encuentra en el adhesivo identificativo del mismo. 5.1.1. Conexión trifásica 400V 3L+N... -
Página 13: Conexión Monofásica 230V L+N
Cobre (Cu) inferior a 0.05 mg/L Conductividad inferior a 20uS/cm Uso de descalcificador y filtro Mychef obligatorio. El uso de agua con características distintas a las indicadas puede provocar serios problemas en los componentes del horno, como corrosión en la cámara de cocción o del cristal, fallos prematuros en las electroválvulas, etc. -
Página 14: Kit De Conexión Hídrica A Garrafa
Toma de agua para Bakershop 3 Toma de agua para y Bakershop 4(460x330) Bakershop 4,6,10 (600x400) En caso de ser una instalación nueva, se debe dejar correr el agua hasta depurar completamente la conexión. Esta operación debe repetirse cada vez que se realicen obras o reparaciones en la instalación hídrica que alimenta al horno. -
Página 15: Uso
6. USO 6.1. Panel de control El panel de control de los hornos Bakershop tiene tres fases de cocción, permite manejar los parámetros de humedad, temperatura, tiempo y velocidad del ventilador y guardar programas. Además, cuenta con ocho memorias de acceso rápido. - Página 16 A continuación, se explica la funcionalidad de cada uno de ellos: Detalle del panel de control MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 17 Botón START/STOP Si el horno está precalentando, al presionar levemente saltará el precalentamiento. Si el horno está encendido y cociendo, al presionar levemente cancelará el ciclo de cocción. Tabla 6. Descripción panel de control MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 18 La velocidad del ventilador se muestra con una F en el primer dígito. Si el ventilador de convección está a velocidad alta, aparece HI. En caso contrario, si el ventilador de convección está a velocidad baja, aparece LO. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 19 P, seguida del número de parámetro. Los dos dígitos de la derecha muestran el valor del parámetro. Refiérase al capítulo del menú de configuración para más información al respecto. Tabla 7. Descripción mensajes pantalla central MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 20: Encendido Del Equipo
Termostato de seguridad (A) e Termostato de seguridad (A) e interruptor de servicio (B) para interruptor de servicio (B) para Bakershop 3 y Bakershop 4 Bakershop 4,6,10 (600x400) (460x330) 6.1.2. Control de la cocción Cocción por temperatura y control por tiempo con ajuste de temperatura En este modo, el horno lleva automáticamente la temperatura de la cámara de cocción a la... - Página 21 ésta finalice. En este punto, el indicador de tiempo mostrará la palabra clave “End”, el horno pitará durante un segundo y se iluminará la luz interior hasta que el usuario finalice la cocción pulsando levemente el botón START/STOP. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 22 En la parte superior del panel de control hay tres botones, P1, P2, y P3, que corresponden cada uno a las fases de cocción. Asociado a cada botón hay un indicador, que muestra el estado de la fase. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 23: Inicio Del Ciclo De Cocción
En caso que se seleccione en el visor otro parámetro distinto al tiempo parpadeará el último punto de éste para indicar que la cocción está en progreso. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 24: Fin De Ciclo
Se emite un pitido. Se enciende la luz de la cámara del horno. Aparece la palabra clave END en el display central hasta que el usuario finalice la cocción. Para finalizar la cocción, pulsar START/STOP. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 25: Selección De Velocidad
Una vez haya seleccionado el número de programa donde quiere guardar los ajustes, presione durante dos segundos la tecla PROG para confirmar la grabación. Nota: Se pueden guardar hasta 40 programas (firmware 1.7 y superior). MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 26: Recuperar Un Programa
Esta función únicamente continuará con una cocción en caso de corte y posterior recuperación del suministro eléctrico. Esta función puede ser deshabilitada por su distribuidor. Asegúrese de que comprende perfectamente los riesgos de su utilización. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 27: Errores Y Alarmas
Error de motor. Verifique el cableado del motor. ERROR MOTOR Sobretemperatura en el motor. Motor clavado. ALARM WATER Reservado. No utilizado. ERROR WASHING Reservado. No utilizado. ERROR PROBE1 TEMP SENSOR Reservado. No utilizado. NOT CONNECTED MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... - Página 28 CLEANING PROGRAM Reservado. No utilizado. NOT TERMINATED ERROR CLEANING Reservado. No utilizado. TEMPERATURE TOO HOT ALARM RECOVERY TEMP TOO Reservado. No utilizado. ERROR INVERTER Reservado. No utilizado. Tabla 8. Errores, alarmas y posibles soluciones MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 29: Uso Del Control Remoto
7. USO DEL CONTROL REMOTO 7.1. Configuración mychef smart control 7.1.1. Creación de un nuevo usuario El primer paso para configurar el control remoto es crear un usuario, con el que posteriormente se vincularán los diferentes hornos a controlar. Crea un usuario a través del siguiente enlace o código QR: https://mychef-432df.firebaseapp.com/... -
Página 30: Conectividad Wi-Fi
Una vez se conecte el horno a la toma de corriente, este podrá visualizarse como una red Wi-Fi desde cualquier dispositivo (móvil, tablet u ordenador). La red Wi-Fi aparecerá con el nombre “Mychef” seguido de un número entre paréntesis (la dirección MAC del dispositivo). - Página 31 En el campo “Mychef login email” debe introducir el nombre de usuario que se ha creado anteriormente ( 7.1.1 Creación de un nuevo usuario). Es importante anotar la dirección MAC (MAC address) que aparece en los diferentes puntos de la configuración, ya que esta es única para cada dispositivo y será necesaria para vincular el equipo al control remoto.
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Página 32: Vinculación Del Horno Con El Dispositivo (Móvil, Tablet U Ordenador)
Una vez configurada la red Wi-Fi es importante esperar unos minutos hasta que desaparezca la red Wi-Fi (Mychef + MAC address), si esto no ocurre significa que los datos de configuración introducidos para autenticar en la red Wi-Fi no son correctos, entonces se deberá empezar el proceso de nuevo. -
Página 33: Panel De Control
7.1.4. Panel de control En la Figura 28 puede verse el panel de control de los hornos vinculados a la cuenta de usuario. A continuación, se explica la funcionalidad de cada elemento del panel. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... - Página 34 Detalle del panel de control MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 35 Indica el valor de humedad a tiempo real de la cámara de del horno (Real Point) cocción del horno. Indicador tiempo Indica el valor del tiempo de cocción que ha pasado desde cocción real del horno que se ha iniciado la cocción. (Real Point) MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 36 Cierra la sesión y redirige la página al panel de Botón “Cerrar sesión” autenticación. Una vez estén eliminados todos los hornos, elimina la Botón “Eliminar cuenta” cuenta de usuario. Tabla 9. Descripción panel de control MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 37: Configuración Google Home Y Asistente De Voz
Capturas pasos a seguir aplicación Google Home Por el momento el control inteligente por voz de Mychef solo está disponible en su totalidad en inglés, por lo que es necesario cambiar el idioma del dispositivo móvil con el q se va a usar a inglés para disfrutar de todas las funcionalidades. - Página 38 2. Se seleccionará la opción “Trabaja con Google” y posteriormente se buscará en la lista de proveedores el servicio de “Mychef Control” Capturas pasos a seguir aplicación Google Home 3. Finalmente se redirigirá a la página del servidor de autenticación para iniciar sesión con el usuario y la contraseña que se crearon en el apartado 7.1.1 Se esperará...
- Página 39 Pantalla del servidor de autenticación y mensajes que aparecen mientras se valida y se sincroniza la información Pantalla del servidor de autenticación y mensajes que aparecen mientras se valida y se sincroniza la información MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 40: Comandos De Voz Para El Control Del Horno
[ES]” Los comandos donde aparezcan las siglas “ también están disponibles en español. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 41: Añadir Rutinas Automatizadas
1. Dirigirse a ajustes en Google Assistant y seleccionar el icono de “Rutinas”. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... - Página 42 Captura aplicación Google Assistant 2. A continuación, administrar rutinas y se pulsa el icono de añadir (+). Captura aplicación Google Assistant MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
- Página 43 Para este ejemplo serán los siguientes - Turn Mychef on. - Set Mychef temperature to 260. - Set Mychef mode to Humidity Low. - Start Mychef for 17 minutes. - Start Mychef. Configuración rutina en la aplicación Google Assistant...
- Página 44 Ejecución de la rutina configurada mediante comando de voz en la aplicación de Google Assistant MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 45: Funcionalidades De Soporte
Wi-Fi 7.3.3. Desvincular servicio “Mychef Control” Para desvincular la cuenta de Google al servicio “Mychef Control” es necesario seguir los pasos del apartado 7.2.1 hasta que salga la lista de los proveedores de servicio, en esta pantalla aparecerá... -
Página 46: Aplicación De Escritorio Para El Control Inteligente
Ventana emergente para añadir la aplicación a la pantalla de inicio e icono de la aplicación en un dispositivo móvil Para poder añadir el acceso directo en la pantalla de inicio es necesario que la aplicación de Chrome tenga permisos para realizar esta acción. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 47: Tabla De Estados
De la misma forma, si se desea editar una receta se abrirá el mismo formulario con los datos introducidos anteriormente en el momento que se creó y será suficiente con modificar los datos por los nuevos parámetros deseados. Formulario creación de receta MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... - Página 48 Si se escoge una receta los campos de introducción de parámetros de cocción quedarán bloqueados con los valores de la receta en cuestión, para volver a modificar los valores de cocción seleccionar cocción manual (Manual cooking). MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com...
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Página 49: Mantenimiento
Semanalmente Compartimento puerta interior-exterior Semanalmente Tabla 12. Frecuencias de limpieza en hornos Mychef Antes de empezar cualquier programa de limpieza se tienen que extraer bandejas, rejillas, parrillas, sondas u otros accesorios que pueda haber dentro de la cámara. 8.1.1. Aspiración La pieza que separa la cámara de cocción con el ventilador y la resistencia puede ser... -
Página 50: Burlete
Para limpiar esta junta de goma, basta con un paño mojado con agua y un poco de lavavajillas. Luego se aclara toda la zona y se seca bien. No debe retirarse el burlete de su contorno para su limpieza, únicamente debe retirarse cuando tenga que ser sustituido. MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 51: Carcasa Exterior
Para limpiar este compartimento, se debe abrir la puerta exterior, desatornillar los tornillos de la puerta interior para poder abrirla y acceder a la cámara entre la puerta exterior y la interior. Tornillos de sujeción del cristal interior MANUAL DE PRODUCTO BAKERSHOP DT.MP.BS.2103.1 mychefcooking.com... -
Página 52: Mantenimiento Preventivo
Este mantenimiento preventivo está específicamente diseñado para prolongar la vida de su horno Mychef, minimizar el uso de energía y agua, y garantizar una excelente calidad de cocción ininterrumpidamente. - Página 53 La siguiente tabla muestra las operaciones a realizar en los hornos Mychef en cada una de las revisiones. La tabla es circular, y a partir de las 20.000h de uso o 10 años se empezaría a contar de nuevo por la izquierda de la tabla. Es decir, a las 22.000h correspondería la revisión A de las 2.000h.