Modelli Disponibili; Descrizione Tecnica; Allacciamento Elettrico - Bourgeat MODULO Serie Instrucciones De Uso

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  • ESPAÑOL, página 9

MODELLI DISPONIBILI

y Tutte le piastre della gamma "Modulo" devono essere utilizzate con la base 875000 (Ad eccezione del modello 875030).
y Piastre calde :
- 875001: piastra riscaldante parte superiore in vetro.
- 875002: piastra riscaldante parte superiore in acciao inossidabile.
- 875003: piastra riscaldante da taglio.
- 875005: bagnomaria da tavolo GN1/1 con coperchio.
- 875006: bagnomaria da tavolo con due zuppiere.
- 875007 : bagnomaria da tavolo con coperchio Roll-top.
- 875030 : bagnomaria incastrabile con due zuppiere.
Queste piastre permettono di mantenere la temperatura al di sopra dei 63°C per i buffets, il servizio, la preparazione di piatti
e il taglio, per la referenza 875003.
Non possono essere usate per aumentare la temperatura o per la cottura degli alimenti.
y Piastra fredda :
- 875004: piastra fredda con la parte superiore di vetro.
Serve a mantenere la temperatura degli alimenti raffreddati precedentemente ad una temperatura inferiore a 3°C (diret-
tamente sulla piastra o sul piatto di presentazione). Anche il piatto usato per la presentazione deve essere raffreddato. La
durata di mantenimento a freddo degli alimenti è di 2 ore ad una temperatura inferiore a 10°C.
y Queste piastre sono adatte per i piatti , i recipienti gastronorm 1/1 e sottomultipli, alti al massimo 40mm, le teglie da pastic-
ceria, i piatti da portata...

DESCRIZIONE TECNICA

875000
LxPxA HT mm
620x350x150
Peso a vuoto
2.5 kg
Carico massimo
20 kg
Tensione
/
Potenza
/
Amperaggio
/
Indice di protezione
/
y Dimensione delle aperture di incastro per il bagnomaria incastrabile con due zuppiere modello 875030 :
- Vasca: 310 x 515 mm.
- Scatola di comando: 122 x 133 mm. Fissaggio della scatola con due viti con diametro 6 non fornite.
- Spostamento massimo della scatola di comando rispetto alla vasca: 800 mm.

ALLACCIAMENTO ELETTRICO

y Cavo con scheda di collegamento fornita con l'apparecchio, con una sezione di 1mm2, 2 fasi + terra.
y Tensione 230V monofase 50/60 Hz.
y L'apparecchio deve essere collegato ad una presa femmina monofase 10/16 Ampere con terra ed il suo collegamento dipen-
derà da un dispositivo differenziale alta sensibilità e protetto contro le sovraintensità.
y L'apparecchio non può essere collegato senza la scheda monofase. Qualsiasi modifica esonorerà la nostra responsabilità.
FUNZIONAMENTO
y Piastre calde 875001 / 875002 / 875003 :
- Installare la piastra sulla base 875000.
- Collegare la presa 2P + T.
- Prima di usarla, lasciarla riscaldare 20mn.
y Bagnomaria da tavolo 875005 / 875006 / 875007 e incastrabile 875030 :
- Installare il bagnomaria sulla base 875000.
- Riempire il recipiente d'acqua calda ad una temperatura da 65° a 75°C: livello da rispettare (punto di riferimento su un
grande lato all'interno):
* * Bagnomaria GN1/1 con coperchio :
- Trattino superiore per un uso con un contenitore gastronorm alto al massimo 65mm.
- Trattino inferiore per un uso con un contenitore profondo al massimo 100mm.
* * Bagnomaria con zuppiere : trattino inferiore.
- Collegare la presa 2P+T.
- Prima di usarlo lasciarlo riscaldare 30mn.
- Durante l'uso rifare i livelli d'acqua ogni due ore.
- Se non usato tenere i coperchi chiusi per evitare che gli alimenti secchino o si freddino troppo.
y Piastra fredda 875004 :
- La piastra eutettica deve essere messa prima in un congelatore a -15°C massimo per 24 ore. Preferibilmente metterla nel
congelatore in piano.
- Installare la piastra sulla base 875000.
- Togliere la parte superiore di vetro e mettere la piastra eutettica congelata nel suo alloggiamento.
- Rimettere il vetro e lasciar raffreddare 30mn prima di usarla.
875001
875002
875003
545x345x65
545x345x65
545x345x65
4.5 kg
4.5 kg
3.5 kg
10 kg
10 kg
10 kg
230 V monofase 50/60 Hz
330 W
330 W
330 W
1.5 A
1.5 A
1.5 A
21
21
21
ITALIANO
875004
875005
875006
545x345x60
545x345x250
545x345x220
6kg
7 kg
7 kg
10 kg
10 kg
10 kg
/
230 V monofase 50/60 Hz
/
700 W
700 W
/
3 A
3 A
/
54
54
875007
875030
545x345x335
545x345x220
8 kg
7 kg
10 kg
10 kg
700 W
700 W
3 A
3 A
54
54
11

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