Richtlinien Für Die Verwendung Von Behältern - Berkel minivac Manual Del Usuario

Wenn die Lebensmittel nicht vorgefroren werden,
erhöhen Sie die Beutellänge um ca. 5 cm um das
Ausdehnen während des Gefriervorgangs zu ermög-
lichen. Beim Vakuumieren von Fleisch und Fisch ist es
nützlich, die Portion auf ein Papiertuch zu legen und
beides zusammen zu vakuumieren. Das Tuch hält
Feuchtigkeit zurück.
Wenn Sie Fladen, Crêpes oder kleine Hamburger
vakuumieren, legen Sie beim Aufeinanderstapeln
Fettpapier oder Klarsichtfolie zwischen die Stücke.
Dies erlaubt Ihnen später die leichtere Entnahme ein-
zelner Portionen. Vakuumieren Sie den Rest erneut
und legen Sie ihn bald wieder in den Tiefkühler.
Vakuumieren für den Kühlschrank
Jetzt können Sie Ihre Mahlzeiten portionsgerecht
vorab zubereiten, vakuumverpackt im Kühlschrank
aufbewahren und dann bei Bedarf erwärmen.
Vakuumieren für die Speisekammer
Auch bei Lebensmitteln, die sich bei Raumtemperatur
aufbewahren lassen (z.B. Kaffee, Mehl, Teigwaren,
Zucker usw.) kann ein Vakuumieren Vorteile bringen.
Werden diese Produkte für mehrere Tagen nicht ver-
wendet, wenn man z.B. in den Urlaub fährt, sollten sie
durch Vakuumieren geschützt werden. Sie bleiben
frisch erhalten und Raumtemperatur, Schimmelpilze
und Insekten können sie nicht verunreinigen.
Auftauen von Beuteln
Sie können Ihre vakuumierten Lebensmittel wie
Fleisch, Fisch, Früchte, Gemüse oder andere deli-
kate Lebensmittel auf dem untersten Einlegboden
im Kühlschrank langsam auftauen lassen: Brot und
Fladen sollte man in der Raumtemperatur lassen und
Suppen oder andere Flüssigkeiten erhitzen Sie direkt
im Beutel im heissen Wasserbad, bis sie vollständig
heiss sind. Beim Auftauen in der Raumtemperatur
oder beim Erhitzen im Wasserbad sollten Sie eine
Ecke des Beutels vorher aufschneiden, um das
Vakuum freizusetzen und später dem Dampf einen
Weg freizumachen. Nach dem Auftauen konsumie-
RICHTLINIEN FÜR DIE VERWENDUNG VON MINIVAC BEHÄLTERN
Achtung: Verwenden Sie nie ungeeignete Gläser oder
Plastik-Behälter, da sie unter dem Druck des MINIVAC
Vakuums implodieren und Verletzungen hervorrufen
können.
Tiefkühlen in Behältern
Zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln in Plastik-
Behältern benutzen Sie nur original Zum
Tiefgefrieren von Gefässen benutzen Sie nur tempe-
ratur-unempfindliche Gefässe, die für den Tiefkühler
geeignet sind.
Vorbereitung von Lebensmitteln für das
Vakuumieren in Behältern
Das Vakuumieren in Behältern ist vor allem richtig
für Dinge, die häufig benötigt werden. Trockene
Lebensmittel wie etwa Teigwaren, Getreideprodukte,
Mehl, Zucker, Kartoffel-Chips, Brezeln oder Gebäck
und Tierfutter werden Beschaffenheit, Frische und
Geschmack bis zuletzt bewahren.
Salate, Gemüse und Kräuter können für die kom-
mende Woche gereinigt und in einem Behälter vaku-
umiert werden. Sie werden frisch und knackig blei-
ren Sie die Lebensmittel bald. Reste nicht wieder
einfrieren.
Neu-Vakuumieren
Lebensmitteln
Viele Lebensmittel, wie etwa Käse oder Fleisch-
Spezialitäten werden in kommerziellen Vakuum-
Packungen verkauft. Jetzt können Sie auch nach dem
Öffnen solcher Packungen Geschmack und Frische
der Lebensmittel durch Neu-Vakuumieren in Beuteln
erhalten.
Abgepackte Lebensmittel sollen immer innerhalb des auf
der Originalverpackung angegebenen Verfalldatums
konsumiert werden. Beim Neu-Vakuumieren sind sie
dann mit grösster Sorgfalt und Hygiene zu behandeln.
Tips für das Vakuumieren ....
- Beim Vakuumieren von Lebensmitteln mit scharfen
Kanten oder spitzen Ecken, z.B. von Knochen oder
getrockneten Nudeln, polstern Sie solche Ecken mit
Papiertüchern um eine Beschädigung des Beutels
zu vermeiden.
- Um zu verhindern, dass spröde Lebensmittel beim
Vakuumieren zerbröseln oder empfindliche Güter
wie Beeren, Biskuits oder Kekse zerbrechen, benut-
zen Sie die Behälter zum Aufbewahren.
- Es lassen sich sehr viele Gegenstände durch das
Vakuumieren schützen. Bewahren Sie z.B. Ihre
Camping-Vorräte, wie Streichhölzer, Erste-Hilfe-
Kästen und Kleidung sauber und trocken auf.
Pannendreiecke sind, einmal vakuumiert, stets ein-
satzbereit. Sie können den Pfeifentabak länger auf-
bewahren. Das Anlaufen und Beschlagen von Silber
und von Gegenständen aus Ihren Sammlungen
wird in Vakuum verhindert.
ben. Um die sich teilweise entwickelnde Feuchtigkeit
aufzufangen, legen Sie ein entsprechend gefaltetes
Haushalts-Papiertuch auf den Boden des Behälters.
Achtung: Flüssigkeiten sollen vor dem Vakuumieren
abgekühlt werden. Heisse Flüssigkeiten schäumen
beim Vakuumieren (es steigen Bläschen auf) und sie
können dabei über den Rand des Behälters treten.
Pulverisierte oder gekörnte Lebensmittel sollten vor
dem Vakuumieren im Behälter mit einem passend
zugeschnittenen Papiertuch abgedeckt werden.
Dies wird die Körnchen davon abhalten, in den
Vakuumier-Mechanismus aufzusteigen oder sich am
Behälterrand oder Deckel festzusetzen.
Zum Frittieren verwendetes Öl kann gefiltert, abge-
kühlt und in einem Behälter vakuumiert und im
Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Art und
Weise können Sie das Öl mindestens noch einmal
49
von abgepackten