BERTO'S 9GL22 Serie Manual De Instrucciones página 58

56 |
Il display mostrerà il valore di temperatura selezionato e
un segnale acustico confermerà che l'impostazione è stata
registrata.
Al termine dell'operazione il display mostrerà nuovamente
il valore di temperatura all' interno della vasca.
La regolazione della temperatura di cottura può essere
eseguita con la friggitrice spenta o in funzionamento.
Nel caso si impostasse un valore di temperatura più basso
di quello presente in vasca sarà necessario attendere il
raffreddamento dell'olio.
Accensione e spegnimento (fig. 14)
La friggitrice è dotata di accensione elettrica della fiamma
pilota quindi assicurarsi di avere adeguatamente collegato
la friggitrice alla rete elettrica.
Premere e ruotare la manopola della valvola in posizione di
accensione
, tenere premuto per accendere la fiamma
pilota e prima di rilasciare la manopola attendere qualche
secondo il riscaldamento della termocoppia.
IT
Premere e ruotare la manopola in posizione di
funzionamento , ora per accendere la friggitrice tenere
premuto per qualche secondo il tasto di avvio "C" , il led
verde "D" inizia a lampeggiare e i bruciatori si accendono.
Al raggiungimento della temperatura impostata la
friggitrice emetterà un segnale acustico, a questo punto
passerà in modalità di conservazione della temperatura ed
eseguirà delle accensioni e degli spegnimenti continui per
mantenere costante il valore di temperatura dell'olio.
Si udirà un segnale acustico ogni qualvolta la friggitrice
raggiungerà la temperatura impostata.
Per spegnere la friggitrice tenere premuto per qualche
secondo il tasto "C" i bruciatori si spegneranno e il led
verde "D" smetterà di lampeggiare.
Rimarrà accesa solo la fiamma pilota e sul display "A" si
potrà visualizzare la temperatura dell'olio all'interno della
vasca.
Per spegnere la fiamma pilota premere e posizionare la
manopola della valvola in posizione
Funzione MELTING (fig. 14)
La funzione melting permette di riscaldare l'olio senza
bruschi aumenti di temperatura facendo funzionare la
friggitrice in maniera ciclica.
Questa funzione viene utilizzata prevalentemente nei mesi
freddi quando l'olio tende a solidificarsi o nei casi in cui si
usi del grasso vegetale per la frittura.
Funzionando a intermittenza la friggitrice scioglie il grasso
utilizzato per la frittura senza il rischio di bruciarlo.
Per attivare la funzione melting tenere premuto per
qualche secondo il tasto "E" , il led rosso "F" inizia a
lampeggiare , la friggitrice inizierà a funzionare in maniera
ciclica fino a raggiungere la temperatura di 100° C. , dopo di
che in automatico , la friggitrice passera in funzionamento
continuo portando la temperatura dell'olio al valore
impostato.
La funzione melting può essere attivata e disattivata
in qualsiasi momento tenendo premuto per qualche
secondo il tasto "E".
Se si attiva la funzione melting prima dell'accensione della
friggitrice , raggiunti i 100° C. , si passerà in automatico
allo stato di conservazione che manterrà la temperatura
dell'olio a 100° C.
MOD.
Per tornare al funzionamento continuo basterà premere
Qn
sulle frecce "B", a questo punto la friggitrice inizierà a
V
riscaldare l'olio fino a portarlo alla temperatura impostata.
AVVERTENZE E CONSIGLI
Il livello dell'olio deve essere mantenuto sempre tra i livelli
massimo e minimo.
Non accendere mai la friggitrice se il livello dell'olio non
è corretto.
Cambiare l'olio frequentemente: non prolungare l'uso
dell'olio quando il suo colore viene al bruno e la sua
vischiosità aumenta.
Non caricare mai il cestello oltre al 50% della sua capacità:
questo permetterà rapide cotture e sicurezza nell'uso.
All'introduzione del cestello nella vasca si verifica una
rapida formazione di schiuma dovuta all'emulsione fra
olio caldo e l'acqua contenuta nelle vivande. Qualora
questa sia eccessivamente abbondante, sollevare il
cestello e riimmergerlo per dar modo alla schiuma stessa
di scomparire.
Durante la frittura dei cibi, si staccano delle particelle;
le parti più grosse vanno a depositarsi sulla griglietta e
le più piccole sul fondo, nella zona fredda. Allo scopo di
evitare che tali depositi vengano tenuti in circolazione e
quindi brucino, bisogna provvedere periodicamente al
loro spurgo. L'operazione di spurgo deve avvenire con olio
freddo e dopo aver lasciato decantare i residui.
AVVERTENZE PER L'USO DI GRASSI SOLIDI (STRUTTO)
Nel caso venga utilizzato lo strutto come mezzo di frittura,
si possono creare delle situazioni di pericolo dovute al
surriscaldamento dello stesso strutto e della stessa vasca
friggitrice. Si deve quindi procedere allo scioglimento
dello strutto in modo graduale secondo le modalità di
seguito esposte:
Togliere il cesto, la retina vasca ed introdurre lo strutto
.
solido.
Far funzionare l'apparecchio nella posizione di massima
potenza per un minuto circa, dopo tale periodo riportarlo
in posizione pilota. Lo strutto a contatto con i tubi fiamma
caldi incomincerà a sciogliersi.
Attendere qualche minuto per garantire lo scioglimento
graduale senza surriscaldamenti. Riportare nella posizione
di massimo l'apparecchio per un altro minuto e ritornare
poi in posizione pilota.
A questo punto i tubi si saranno scaldati a sufficienza,
attendere
completamente liquido e reintrodurre la retina vasca ed il
cesto. Solo quando lo strutto sarà completamente liquido
ed in giusta quantità si potrà procedere ad un uso corretto
della friggitrice.
AVVERTENZE RELATIVE ALL'USO DELL'OLIO CALDO
É vietato qualsiasi comportamento che porti a:
• Surriscaldamento dell'olio.
• L'uso inappropriato della friggitrice.
• La sostituzione dell'olio quando la friggitrice è calda.
• L' uso di solventi infiammabili per la pulizia.
• L' incorretto riempimento della vasca (sopra o sotto
N°:
kW: Hz: 50/60 IPX2
CURA DELL'APPARECCHIO
quindi che lo strutto sia diventato