Bradley BS1019 Manual Del Proprietário página 73

Optimaler Betrieb Ihres Bradley Smokers
Mit einem Bradley Smoker gart man langsam und bei niedrigen Temperaturen. Nehmen Sie sich ausreichend
Zeit und planen Sie im Voraus, da Ihr Räucherofen darauf ausgelegt ist, langsam und bei niedrigen
Temperaturen zu garen. Mit dieser Technik erzielen Sie einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma.
Überladen Sie die Roste nicht – lassen Sie immer ausreichend Platz, um eine adäquate Luftzirkulation zu
gewährleisten, sonst wird der Rauch eingeschlossen und nicht die gesamte Räucherkammer ausfüllen.
Um Lebensmittel gleichmäßig zu garen oder zu räuchern, empfiehlt es sich, die Roste von oben nach unten
und von vorne nach hinten zu wechseln.
Räucherzeiten und Temperaturen hängen von folgenden Bedingungen ab:
•
Umgebungstemperatur
•
Menge an Räuchergut im Räucherofen
• Temperatur des Räucherguts
• Die angezeigten Temperaturen dienen nur als Richtwert.
Rauchabzug NIE vollständig schließen.
Wasserschale alle 2 bis 3 Stunden ausleeren und auffüllen.
Beim Garen und Räuchern von stark fetthaltigem Räuchergut stellen Sie ein Kuchenblech oder eine flache
Schale direkt darunter, um soviel abtropfendes Fett wie möglich aufzufangen. Sie halten dadurch Ihren
Bradley Smoker sauberer und verlängern seine Lebensdauer. Außerdem vermeiden Sie so die Gefahr eines
Fettbrands.
Halten Sie den Räucherofen stets sauber, um seine Haltbarkeit zu erhöhen.
Hinweis: Die Kabel der Fleischsonden sind nicht spülmaschinenfest.
Halten Sie die Kabel und Anschlüsse nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten,
da sie sonst dauerhaft beschädigt werden.
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