Weber Q140 Guia Del Propietario página 9

Debe precalentar la barbacoa antes de cocinar en ella
(15 ó 20 minutos).
Un ligero revestimiento de aceite ayuda a dorar los
alimentos de forma uniforme y evita que se adhieran
a la parrilla de cocción. Aplique siempre o rocíe con
aceite los alimentos y no directamente a la parrilla de
cocción.
Se recomienda asar con la tapa cerrada. ¿Por qué?
Porque reduce las posibilidades de que se produzcan
llamaradas, y los alimentos se cuecen antes y de forma
más uniforme.
Cuando utilice un adobo, una salsa o un glaseado con
un alto contenido de azúcar u otros ingredientes que se
queman con facilidad, aplíquelo en los alimentos sólo
durante los últimos 10 ó 15 minutos de cocción.
No olvide cepillar con regularidad la parrilla de cocción
y limpiar la bandeja colectora en la parte inferior de la
barbacoa.
Los cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción
siguientes se entienden más como guías que como
normas estrictas y rápidas. Los tiempos de cocción
se ven afectados por agentes como el viento, la
temperatura exterior o el grado de cocción que se
desee. Cocine durante el tiempo indicado en la tabla
o hasta el grado de cocción que desee, girando los
alimentos una vez a mitad del tiempo de cocción.
Los tiempos de cocción para la carne de vacuno y
el cordero son para un tiempo de cocción "medio" , a
menos que se indique lo contrario. Deje las chuletas
y chuletillas gruesas de 5 a 10 minutos antes de
trincharlas. La temperatura interna de la carne aumenta
de 5 a 10 grados durante este tiempo.
Para obtener más recomendaciones y recetas de
asados, visite www.weber.com .
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COCINAR EN LA BARBACOA ELÉCTRICA
Corte
Bistec: filete, cadera
o entrecot
Kebab
Hamburguesa de vacuno o
empanadilla
Chuletas de cordero
Pierna de cordero sin hueso
Costillar de cordero
Chuleta: costilla, lomo o
paletilla
Lomo deshuesado
Salchicha
Pechuga de pollo,
deshuesada y pelada
Kebab
Pollo, mitad
Trozos de pollo, pechuga/ala
con hueso
Trozos de pollo, pata/muslo
con hueso
Pescado, filete o rodaja
Langostinos
Pescado entero
Espárragos
Mazorca de maíz, pelada
Mazorca de maíz, en farfolla
Champiñones: Portabello
Champiñones: Botón
Cebolla, rodajas de 0,64 cm
(1/4 de pulgada)
Patatas, rodajas de 0,64 cm
(1/4 de pulgada)
Berenjenas, rodajas de
1,27 cm (1/2 pulgada)
Pimientos (enteros)
Pimientos (en cuartos)
Calabacín, rodajas de
1,27cm (1/2 pulgada)
Calabacín (partido por la
mitad)
Grosor o peso
2 cm (3/4 pulgadas) de grosor De 10 a 14 minutos, Alto
2,5 cm (1 pulgada) de grosor De 14 a 16 minutos, Alto
2,5 – 3 cm (de 1 a 1-1/2 De 18 a 20 minutos, Alto
pulgadas) de grosor
2,5 – 3 cm (de 1 a 1-1/2 De 12 a 14 minutos, Alto
pulgadas) en dados
2 cm (3/4 pulgadas) de grosor De 12 a 16 minutos, Alto
3 cm (1-1/2 pulgadas) de grosor 20 minutos, Alto
1,4 – 1,6 kg (de 3 a 3-1/2 libras) De 1 hora y 30 min. a 1 hora y 40 min.,
Medio
De 35 a 40 minutos, Medio
2 – 2,5 cm (de 3/4 a 1 pulgada) De 20 a 30 minutos, Medio
de grosor
2 – 2,5 cm (de 3/4 a 1 pulgada) De 16 a 18 minutos, Medio
de grosor
De 28 a 32 minutos, Medio
175 g (6 onzas) De 12 a 14 minutos, Medio
2,5 – 3 cm (de 1 a 1-1/2 De 14 a 16 minutos, Alto
pulgadas) en dados
550 – 675 g (de 1-1/4 a 1-1/2 De 1 a 1 hora y 15 min., Medio
libras)
40 minutos, Medio
De 40 a 50 minutos, Medio
1 – 2,5 cm (de 1/2 a 1 pulgada) De 8 a 10 minutos, Alto
de grosor De 10 a 12 minutos, Alto
2,5 – 3cm (de 1 a 1-1/4
pulgadas) de grosor
De 2 a 5 minutos, Alto
450 g (1 libra) De 15 a 20 minutos, Medio
1 kg (de 2 a 2 1/2 libras) De 20 a 30 minutos, Medio
De 8 a 10 minutos, Alto
De 12 a 14 minutos, Alto
De 25 a 30 minutos, Alto
De 12 a 15 minutos, Alto
De 10 a 12 minutos, Alto
De 10 a 12 minutos, Alto
De 10 a 12 minutos, Alto
De 10 a 12 minutos, Alto
De 12 a 15 minutos, Alto
De 8 a 10 minutos, Alto
De 8 a 10 minutos, Alto
De 12 a 14 minutos, Alto
Tiempo de cocción
aproximado
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