ARIETE 1581 Manual De Instrucciones página 71

RU
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ВВОД ИНДГРЕДИЕНТОВ
Всегда сначала вводите сухие ингредиенты (мука, соль, проч.), затем яйца, растительное
масло или другие жидкие ингредиенты (например, томатная паста, шпинат-пюре или чернила
каракатицы). Только после запуска программы замешивания налейте воду в специальную
щель на крышке до оптимальной консистенции теста. Машина может обработать не более 400
гр муки, в общей сложности, около 600 гр теста (в зависимости от рецепта).
ОПТИМАЛЬНАЯ КОНСИСТЕНЦИЯ
Так как экструзионный механизм требует не слишком густого (в противном случае, шнек
не сможет его месить) и не слишком мягкого теста (в противном случае, тесто прилипает),
оптимальная консистенция - это крошки. Поскольку каждая мука имеет различную степень
поглощения воды, невозможно рекомендовать точное количество муки для рецепта. Всегда
помните, что разные сорта муки нуждаются в различном количестве воды. Поэтому мы реко-
мендуем добавлять воду постепенно и сделать несколько проверочных замесов, особенно,
при первом использовании прибора: после нескольких попыток вы поймете, какая оптималь-
ная консистенция идеально подходит для экструзии теста.
ЭКСТРУЗИЯ И СУШКА ПАСТЫ
Когда паста начинает выходить из диска, поддерживайте ее одной рукой, чтобы она не разо-
рвалась, а другой рукой посыпайте манной крупой: паста не будет прилипать. В зависимости
от выбранного размера отмерьте нужную длину и отрежьте тесто быстрым, резким движе-
нием. Сделайте макаронные гнезда и уложите из на поднос, посыпанный манной крупой, и
дайте им высохнуть в прохладном, проветриваемом месте, по крайней мере, в течение часа
до использования.
РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТ С ПАСТОЙ ИЗ МАНКИ
400 гр манной муки
140 мл воды
15 мл растительного масла
1/2 чайные ложки соли
Поместите муку, масло и соль в контейнер, закройте крышку и запустите программу «AUTO».
Сразу же влейте воду в щель на крышке, немного за раз, пока тесто не достигнет консистен-
ции крошки. Через 1 минуту и 30 секунд выключите программу «AUTO», нажав «STOP» и
запустите программу EXTRUSION («EXT»)(экструзия).
- 69 -