Caractéristiques De Construction; Lois, Normes Techniques Et Directives Applicables - OFFCAR 700 Serie Manual De Instrucciones

1.3. CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION
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La structure portante est en acier sur 4 pieds réglables en hauteur.
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Récipient de cuisson en acier inox AISI 316, épaisseur 20/10.
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Les panneaux sont en acier AISI 304, épaisseur 10-12/10
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Le chauffage de la cuve est réalisé par des brûleurs tubulaires en acier inox très performants, résistants
aux contraintes mécaniques et thermiques.
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Le gaz est alimenté par une électrovanne multifonctionnelle.
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L'appareil est doté de brûleurs pilote avec un injecteur fixe, et en plus il est fournis d'un allumage piézo-électrique.
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La sécurité de l'appareil est garantie par un thermocouple qui interrompt le flux de gaz dans le cas où
pour un motif quelconque il devrait s'éteindre.
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Le couvercle est en acier inoxydable.
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Le robinet de vidange de la marmite est en laiton chromé.
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La prise pour l'entrée de l'eau froide est de 10mm.
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La prise pour l'entrée de l'eau chaude est de 10mm.
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L'appareil est doté d'un robinet mélangeur.
1.3.1. CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES SEULEMENT POUR LES
MARMITES INDIRECTES (MOD. 70PQG50I)
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Cuve de cuisson et double paroi (interstice) en acier inoxidable.
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Pour un fonctionnement assuré, l'appareil est équipé des composants suivants:
- Soupape de sécurité pour la vapeur, tarée à 0,5 bar;
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Manomètre pour l'indication de la pression de vapeur;
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Chargement d'eau dans la double paroi (interstice), par robinets, avec contrôle de niveau.
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Le thermostat de sécurité interrompt automatiquement le fonctionnement en cas d'anomalie.

1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES

Pour l'installation de l'appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
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Lois en vigueur sur la matière;
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Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
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ormes comunales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les risques
d'incendie;
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Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
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Lois n.1083 del 06.12.71 "Normes pour la sécurité de l'emploi de gaz combustible";
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Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-CIG 7131/72 "Normes pour l'installation à gaz alimentaires du réseau de
distribution ou gaz GPL";
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Lois UNI-CIG 7723/77 "Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation.
Prescriptions de sécurité";
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Lois UNI-CIG 8723/86 "Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines professionnelles et
communautés";
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Prescriptions de l'organisme de distribution de gaz;
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S'il y a lieu, autres prescriptions locales.