Tabla de contenido
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e
g
E
r
R
h
tyuio sdf
q
•
cuando la temperatura detectada por la sonda de aguja al-
canza la temperatura de final de fase hard de la reducción, el
dispositivo pasa automáticamente a la reducción.
•
durante la reducción el display visualiza la temperatura de-
tectada por la sonda de aguja y el LED
•
para visualizar la temperatura de la celda pulse y suelte la
w
tecla REDUCCIÓN
; para restablecer la normal visualiza-
ción pulse y suelte nuevamente la tecla REDUCCIÓN
no opere durante 15 s.
•
Si la temperatura detectada por la sonda de aguja alcanza la
temperatura de final de reducción durante el plazo máximo
de reducción, esta se completará con éxito, el dispositivo pa-
sará automáticamente a la conservación y el buzzer se acti-
vará por el tiempo establecido.
•
para silenciar el buzzer pulse y suelte una tecla.
Para reductores provistos de sonda con aguja
La reducción hard a temperatura funciona en la primera fase
con una temperatura en celda negativa ( - 20º C) hasta que
la sonda de aguja detecte una temperatura en el corazón del
producto de 15º C. A este punto la reducción pasará a una
segunda fase del ciclo con una temperatura mayor en el in-
terior de la celda, hasta que la sonda de aguja detecte una
temperatura en el corazón del producto de +3°C, después el
reductor pasará a la fase de conservación.
Para reductores desprovistos de sonda con aguja
La duración de la fase hard es gestionada automáticamente
por el reductor. El periodo de fase hard está automática-
mente determinado en porcentaje por el parámetro de fá-
brica formulado con contraseña. La duración de la fase hard
será del 66% del tiempo formulado. por ejemplo: formu-
lando el tiempo total de reducción en 100' , la fase hard será
de 66' , en tanto que la fase soft será de 34' .
07/2013
t y u
HACCP
START
°C
q
STOP
°F
w
min
HP
HARD
w e r
u
está encendido.
AbAtidorES dE tEmpErAturA
6.4 CONGELACIÓN
El ciclo de congelación a temperatura y conservación se di-
vide en las siguientes dos fases:
•
congelación
•
conservación
Cuando concluye una fase el dispositivo pasa automática-
mente a la sucesiva.
Para poner en marcha el ciclo de congelación:
•
Asegúrese de que el dispositivo está en estado ON.
•
pulse y suelte la tecla de CONGELACIÓN
y el LED HARD parpadearán.
•
pulse y suelte la tecla UP
para modificar el valor del parámetro del tiempo.
•
pulse y suelte la tecla START / STOP
y el LED HARD permanecerán establemente encen-
didos. Se iniciará una congelación a tiempo
w
o
•
durante la reducción el display visualiza el tiempo residual
de la duración de la congelación y el LED
dido.
Para modificar el tiempo residual:
•
pulse y suelte la tecla UP
dificar el valor del tiempo: el display parpadeará.
•
No opere durante 4 s: el display dejará de parpadear para
quedar establemente encendido.
Para interrumpir el ciclo pulse la tecla START / STOP
Congelación con sonda de aguja:
Si está presente la sonda de aguja y el test de correcta intro-
ducción se completa con éxito el ciclo se pondrá en marcha.
•
El recuento de la duración máxima de la congelación se ini-
cia siempre y cuando la temperatura detectada por la sonda
de aguja esté por debajo de la establecida con el parámetro
con contraseña.
Si el test no se completa con éxito el ciclo se iniciará a
tiempo.
•
durante la reducción el display visualiza la temperatura de-
tectada por la sonda de aguja y el LED
•
para visualizar la temperatura de la celda pulse y suelte la
tecla REDUCCIÓN
HARD / SOFT
pulse y suelte de nuevo la misma tecla o deje de operar du-
rante 15 s.
•
Si la temperatura detectada por la sonda de aguja alcanza la
temperatura de final de congelación durante el plazo má-
ximo de congelación, esta se completará con éxito, el dispo-
sitivo pasará automáticamente a la conservación y el buzzer
se activará.
•
para silenciar el buzzer pulse y suelte una tecla.
e
e
‚
o la tecla DOWN
t
: el LED
‚
o la tecla DOWN
u
está encendido.
w
, la tecla CONGELACIÓN
r
; para restablecer la normal visualización
: los LEDS
„
en 15 s
u
, los LEDS
y
está encen-
„
para mo-
t
e
o la tecla
15
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