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Modos de enfriamiento
Enfriamiento suave... Para disminuir
rápidamente la temperatura de los alimentos
mediante una sonda de temperatura interna
del producto o un temporizador, dentro de un
margen de -4 °C a 2 °C. El enfriamiento suave se
recomienda para productos de menor densidad
que se pueden enfriar rápidamente. El modo
pasa automáticamente a una temperatura de
mantenimiento de refrigeración al término del
ciclo de enfriamiento.
Use enfriamiento suave para elementos menos
densos, como pescados o verduras.
Enfriamiento fuerte... Para disminuir
rápidamente la temperatura de los alimentos
mediante una sonda de temperatura interna
del producto o un temporizador, dentro de
un margen de -11 °C a -5 °C. El enfriamiento
fuerte se recomienda para alimentos de mayor
densidad. El modo pasa automáticamente a una
temperatura de mantenimiento de refrigeración
al término del ciclo de enfriamiento.
Use enfriamiento duro para elementos como
carnes o guisos y estofados.
Congelamiento rápido ... El modo para
congelamiento rápido y mantenimiento de
alimentos congelados mediante una sonda
de temperatura interna del producto o
un temporizador dentro de un margen de
temperatura de -23 °C a -12 °C. El modo pasa
automáticamente a una temperatura de
mantenimiento de alimentos congelados al
término del ciclo de congelamiento rápido.
Use congelamiento rápido para congelar
elementos y transferirlos directamente a su
congelador.
Mantenimiento ... El modo para
almacenamiento refrigerado dentro de un
margen de temperatura de -23 °C a 4 °C. El modo
de mantenimiento ofrece almacenamiento
refrigerado continuo sin el uso de sondas de
alimentos ni temporizador. La temperatura de
mantenimiento permanecerá en la temperatura
predeterminada.
Use el modo de mantenimiento para mantener
alimentos enfriados a una temperatura de
refrigeración.
MN-38954-es • Mod. 6 • 02/20 • Enfriadores Quickchiller
Puntos de referencia predeterminados para
recetas predeterminadas
Recetas
Modo
predeterminadas
Enfriamiento
Beans (Frijoles)
fuerte
Enfriamiento
Beef (Carne de res)
fuerte
Casserole (Guisos o
Enfriamiento
estofados)
fuerte
Chicken Breast
Enfriamiento
(Pechuga de pollo)
suave
Chicken Whole
Enfriamiento
(Pollo entero)
fuerte
Enfriamiento
Duck (Pato)
fuerte
Enfriamiento
Fish (Pescado)
suave
Ground Meat
Enfriamiento
(Carne molida)
fuerte
Enfriamiento
Lamb (Cordero)
fuerte
Enfriamiento
Lasagna (Lasaña)
fuerte
Enfriamiento
Pork (Cerdo)
fuerte
Enfriamiento
Potatoes (Patatas)
fuerte
Enfriamiento
Rice (Arroz)
fuerte
Enfriamiento
Sauce (Salsa)
fuerte
Sheet Cake
Enfriamiento
(Bizcocho sencillo)
suave
Enfriamiento
Soup (Sopa)
fuerte
Enfriamiento
Stew (Estofado)
fuerte
Enfriamiento
Stuffing (Rellenos)
fuerte
Enfriamiento
Turkey (Pavo)
fuerte
Vegetables
Enfriamiento
(Verduras)
suave
Operación
Puntos de referencia predeterminados
Enfriamiento
Sonda
Mantenimiento
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
1 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
1 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
1 °C en 10 min.
—
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
-10 °C
3 °C
3 °C
1 °C
3 °C
3 °C
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