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Limpieza y mantenimiento preventivo
ADVERTENCIA
Para prevenir lesiones graves, la muerte o daños
a la propiedad, siempre desconecte la unidad de
la fuente de energía antes de realizar limpieza o
mantenimiento.
Cómo limpiar el interior del enfriador
Retire el carro con ruedas opcional de los modelos
que lo tengan equipado. Abra la puerta del enfriador
Quickchiller para calentar el interior del armario.
1. Elimine todos los desechos de alimentos sueltos con
un paño de limpieza o escobilla de mano pequeña.
2. Utilice un detergente suave no abrasivo y agua tibia.
Limpie el interior del armario y elimine todos los
residuos de alimentos. Esto incluye el cielo, el piso,
las paredes y el panel del ventilador.
Limpie el panel interior de la puerta y las juntas de
vinilo. Asegúrese de limpiar debajo de las juntas para
eliminar cualquier acumulación de moho o residuos
de alimentos.
3. Enjuague con agua limpia y un paño todas las
superficies interiores, lo que incluye la puerta del
armario y las juntas. Retire toda el agua del enjuague.
4. Limpie las superficies interiores con un paño limpio
y con una solución desinfectante las superficies de
metal y de vinilo que tengan contacto con alimentos.
Este es un paso importante para controlar la
acumulación de hongos o moho no deseados en el
sistema de refrigeración.
5. Permita que el interior se seque al aire con la puerta
abierta.
Cómo limpiar el exterior del enfriador
1. Limpie todas las superficies
exteriores con un paño humedecido
en una solución suave de detergente
no abrasivo y sin cloruro, como el
panel de control, el marco de la
puerta, los pestillos y las bisagras.
2. Enjuague la solución de detergente con un paño y
agua tibia. Permita que el exterior se seque al aire.
3. Pula con cualquier pulidor estándar para acero
inoxidable que esté diseñado para el uso en equipos
de servicio alimentario. Cuando limpie la parte
exterior del armario, hágalo siempre en dirección
del grano del acero inoxidable para evitar rayar o
estropear el acabado. Evite que la acumulación de
limpiador o pulidor a base de aceite se reúna en
los bordes de la protección del teclado en la caja de
control. La acumulación de aceite alrededor de la
protección del control podría soltar finalmente el
panel.
No use implementos o compuestos de limpieza
abrasivos.
40
MN-38954-es • Mod. 6 • 02/20 • Enfriadores Quickchiller
ADVERTENCIA
Para evitar daños materiales, lesiones físicas graves
o incluso la muerte:
No limpie con vapor, con chorros ni con una gran
cantidad de agua o de cualquier otra solución el
exterior ni el interior del equipo. No utilice un chorro
de agua para limpiar el equipo. Si no se sigue esta
precaución, se anulará la garantía.
Cómo limpiar las sondas
1. Quite todos los restos de alimentos de las sondas
entre carga y carga y al final del turno de producción.
Limpie toda la sonda, el conjunto del cable y del
soporte de la puerta para mantenimiento de la sonda
con una solución tibia de detergente y un paño
limpio.
2. Enjuague con agua limpia y pase un paño en la
sonda, el cable y el soporte para quitar el detergente.
3. Limpie las sondas y los soportes de sonda con una
almohadilla desechable con alcohol o solución
desinfectante recomendada para superficies que
tengan contacto con alimentos.
4. Deje que la sonda y el cable de esta se sequen al aire
en el soporte de mantenimiento de la sonda de la
puerta.
5. Limpie la sonda con una almohadilla desechable con
alcohol antes de introducirla en un nuevo alimento.
Cómo limpiar el carro con ruedas
1. Lleve el carro para alimentos a un área de lavado. Es
necesario limpiar el carrito con anaqueles con una
solución ligera de detergente y agua tibia.
2. Se debe limpiar todo el bastidor, las bandejas
deslizantes, la bandeja recolectora y la base. Se
deben limpiar muy bien los desperdicios atorados en
las ruedas. Con una manguera para rociar se facilita
la limpieza del carrito.
3. Retire la solución de detergente con agua tibia.
4. Limpie o rocíe con una solución desinfectante que
esté diseñada para usar en superficies de metal o de
vinilo que estén en contacto con alimentos.
5. Deje que se seque al aire el carrito con anaqueles.
Cómo limpiar las bobinas del condensador
Mantenga las bobinas del condensador sin polvo ni
acumulación de desechos para asegurar la circulación
adecuada del aire y el enfriamiento del sistema de
refrigeración.
1. Apague la alimentación hacia el armario.
2. Con una escobilla de mano pequeña o una
aspiradora, cepille las bobinas del condensador
con un movimiento vertical para retirar cualquier
acumulación de polvo o de desechos.
3. Encienda los interruptores del disyuntor y vuelva a
colocar la parrilla de aire.
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