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¿Que son las microondas?
Las microondas son - igual que las ondas de radio y
televisión - ondas electromagnéticas.
En el horno de microondas, el magnetrón genera
microondas haciendo que las moléculas del agua oscilen
dentro de producto alimenticio. La fricción producida
genera calor que, a su vez, hace que las comidas se
descongelen, calienten o cuezan.
El secreto de los cortos tiempos de cocción reside en que
las microondas penetran directamente y de todos los
lados en la comida a cocer. La energía se aprovecha
óptimamente. En comparación con lo expuesto, al cocinar
en el horno eléctrico, la energía sólo llega indirectamente
al producto alimenticio pasando primero por la hornalla y
después por el fondo de la olla. En este trayecto se pierde
mucha energía.
Producto ALIMENTICIO - Las microondas se absorben.
Metal - Las microondas son reflejadas.
Esto es lo que puede hacer su nuevo horno
microondas combinado
Funcionamiento como microondas
Con la utilidad de microondas de su nuevo horno
microondas combinado, puede, por ejemplo, calentar
rápidamente platos o bebidas ya preparados o fundir
mantequilla o chocolate en cuestión de segundos. El
horno microondas ofrece un rendimiento igual de bueno
a la hora de descongelar alimentos. Sin embargo, en
algunas ocasiones es preferible combinar el microondas
con el grill o el calentamiento por convección
(funcionamiento combinado). Así podrá cocinar los
alimentos rápidamente y dorarlos al mismo tiempo. Los
tiempos de cocción suelen ser mucho más cortos que en
la preparación de alimentos convencional.
FUNCIONAMIENTO
(FUNCIONAMIENTO DE MICROONDAS
CON CONVECCIÓN O GRILL)
Combinando dos modos de funcionamiento, las
ventajas de su horno se agrupan inteligentemente.
Puede elegir entre
• microondas + convección (ideal para carnes, aves,
"puddings", pan y pasteles) o
• microondas + grill (ideal para pizzas, tentempiés,
frituras rápidas, carnes, aves, muslos de pollo,
"kebabs", pan con queso tostado "Welsh rarebit" y
platos gratinados).
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28/11/2005
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COMBINADO
LAS
PROPIEDADES
MICROONDAS
Las microondas penetran todos objetos no metálicos
fabricados en materiales de vidrio, porcelana, cerámica,
plástico, madera y papel. Este es el motivo por el qué
dichos materiales no se calientan a pesar de estar
expuestos a las microondas. Los recipientes sólo se
calientan de forma indirecta a través de la comida. Las
comidas absorben microondas y por ello se calientan.
Las microondas no penetran materiales metálicos sino que
reflejan. Por eso normalmente no son apropiados los
objetos metálicos para la acción de las microondas. Hay
excepciones, sin embargo, y Vd. puede sacar partido
precisamente de dichas propiedades. Durante la
descongelación o cocción, determinadas superficies de las
comidas se cubren con lámina de aluminio por lo que se
evitan partes calientes, muy calientes o incluso cocidas en
demasía si se trata de trozos desiguales. Sírvase observar
al respecto las demás recomendaciones mencionadas.
Vidrio, porcelana, cerámica plástico, papel, etc. - Las
microondas penetran.
Con la utilidad combinada puede cocinar y dorar platos
al mismo tiempo.
La ventaja es que el calor de la convección o el calor del
grill cierra o 'sella' rápidamente los poros de las capas
externas del alimento. El microondas garantiza un
tiempo de cocción corto y suave. Los jugos se
mantienen dentro de los alimentos y el exterior queda
crujiente.
Funcionamiento de convección
También puede utilizar la convección sin microondas. El
resultado es como utilizar un horno convencional. El
aire circulante calienta rápidamente las partes externas
de los alimentos sin secar los juegos de la carne y los
propios alimentos. Este proceso de 'sellado' significa que
los platos mantienen todo su sabor y se cocinan en un
tiempo más corto que con los hornos convencionales
con calentadores superiores e inferiores.
Funcionamiento de grill (parrilla)
Este aparato incluye un grill de cuarzo sobre la zona de
cocción. Éste se puede utilizar como un grill
convencional sin microondas. En él puede cocer o asar
alimentos a la parrilla rápidamente. Otro uso posible es
para bistecs, chuletas y pasteles.
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