Descrizione Della Macchina; Uso Previsto - Virtus CUTTER 06 Manual Del Usuario

 uso contrario alle normative vigenti nel paese di utilizzo;
 mancata o maldestra manutenzione;
 utilizzo di ricambi non originali e non specifici per il modello;
 inosservanza totale o parziale delle istruzioni.

1.4 - Descrizione della macchina

Il cutter in Vostro possesso è una macchina semplice e di grande rendimento e
potenza. Poiché deve essere usata per sminuzzare e mescolare prodotti alimentari, i
componenti che possono venire a contatto con il prodotto, sono stati scelti
accuratamente per garantire la massima igiene. I coltelli in tutti i modelli sono costruiti
in acciaio AISI 420 per garantire maggior durata e una massima igiene.
Operazioni per lo svuotamento della vasca:
 posizionare su "0" l'interruttore differenziale a monte della macchina,
 ruotare in senso antiorario il pomello di sblocco presente sul coperchio,
 aprire il coperchio,
 ruotare la manopola di bloccaggio del mozzo portacoltelli,
 togliere il mozzo portacoltelli,
 ruotare in senso antiorario la vasca,
 sollevare la vasca
I comandi sono collocati in una posizione facilmente accessibile costituiti da due
pulsanti a 24 volt. Durante la progettazione della macchina particolare cura è stata
rivolta alla facilità con cui si effettuano le operazioni di pulizia, in particolare grazie alle
seguenti realizzazioni tecniche:
 facile asportazione dell'elica senza l'uso di attrezzi,
 tutte le parti elettriche sono realizzate secondo un grado di protezione minima IP 56.
I modelli rappresentati nel presente manuale sono stati costruiti in conformità alla
Direttiva CE 2006/42 e successive modifiche. In caso di incidente, nessuna
responsabilità può essere addebitata al costruttore se la macchina è stata modificata,
manomessa, privata delle protezioni di sicurezza o utilizzata per usi non previsti dal
costruttore.

1.5 - Uso previsto

La macchina è stata progettata e realizzata per tritare, sminuzzare e mescolare carne
per insaccati e verdure.
Deve essere utilizzata in ambienti professionali. Il personale destinato all'utilizzo della
macchina deve essere un operatore del settore adeguatamente formato che ha assi-
stito all'installazione del cutter e alla spiegazione del suo funzionamento e uso idoneo
da parte del rivenditore; nonché deve aver letto attentamente il presente manuale
prima di utilizzarlo.
L'operatore deve usare capi approvati ai fini antinfortunistici come guanti da lavoro a
norma antinfortunistica in kevlar idonei al contatto con alimenti per la manipolazione
delle lame. Consultare il datore di lavoro circa le prescrizioni di sicurezza vigenti ed i
dispositivi antinfortunistici da adottare.
Si consiglia di installare il cutter in ambienti chiusi, protetti dalle intemperie e da forti
sbalzi termici.
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6.4 - Smontaggio e regolazione coltelli
Per lo smontaggio del mozzo dei coltelli dopo aver indossato guanti da lavoro a norma
antinfortunistica in kevlar procedere come segue:
- Spegnere la macchina, mettere in posizione "0" l'interruttore differenziale e sfilare la
spina di alimentazione elettrica
- Sbloccare il coperchio ed alzarlo come da par. 6.3.1
- Svitare la manopola "2" Fig. 6.4.1
- Sfilare il mozzo portacoltelli "3" Fig. 6.4.1
- Con l'ausilio delle chiavi come in figura svitare la ghiera "4" Fig. 6.4.2.
- Regolare i coltelli in modo che siano più o meno rasenti il fondo della vasca a
seconda del materiale che si intende introdurre nel cutter.
- Procedere al serraggio del mozzo e al riposizionamento dello stesso in sede
sull'albero.
- Bloccare il mozzo con la manopola "2" Fig. 6.4.1.
- Far ruotare a mano l'albero in modo da verificare che i coltelli non tocchino il fondo
della vasca. In caso contrario ripetere la regolazione.
Fig. 6.4.2
4
Fig. 6.4.3
1
3
Fig. 6.4.1
23
2