Posibilidades De Visualización; Tabla De Ajuste - Gaggenau VP 230 Instrucciones De Utilización Y Montaje

Tabla de ajustes
Carne / ave
Bistec de ternera,
medio hecho
Filete de magro de cerdo
Escalope de ternera, rebozado 190 - 200 °C
Ragú, tiras de
carne
Vaca o cerdo
Ave
Carne picada
Lomo de cordero,
medio hecho
Filete de pavo
Higado de aver
Pescado / Marisco
Lomo de pescado
Filete de salmón
Filete de atún
Gambas
Vieiras
Los valores de la tabla de ajustes se calculan con el aparato precalentado. Son sólo orientativos. La temperatura óptima para freír o el tiempo de
cocción ideal pueden variar según el producto que se prepare (calidad, tamaño, grosor).
8
Temperatura Tiempo de cocción Cantidad / Espesor
230 - 240 °C 2 min. por cada lado 2,5 - 3 cm
dorar
180 °C 6 - 11 min.
pasar
210 - 220 °C 15 - 18 min.
16 - 20 min.
230 - 240 °C 6 - 8 min
180 - 190 °C 10 - 12 min
230 - 240 °C 7 - 8 min.
200 °C 2 min. por cada lado 1,5 - 2,5 cm
dorar
160 °C 4 - 6 min.
pasar
200 - 210 °C 8 - 15 min.
200 - 210 °C 3 - 5 min.
210 - 220 °C 5 - 7 min.
190 - 200 °C 7 - 10 min.
180 - 190 °C 15 - 17 min.
180 - 190 °C 15 - 17 min.
160 - 170 °C 18 - 20 min.
180 - 190 °C 17 - 20 min.
200 - 220 °C 8 - 10 min.
190 - 200 °C 8 - 12 min.
aprox. 2 cm
aprox. 1,5 cm
500 - 600 g
500 - 600 g
400 g
aprox. 1,5 cm
aprox. 1 cm
aprox. 1 cm
aprox. 2 cm
aprox. 2,5 cm
aprox. 2,5 cm
aprox. 3 cm
aprox. 2,5 - 3 cm
30 g cada una
30 g cada una
Anotación
p. ej. entrecôte, filete,
filete de culata,
El filete está medio hecho cuando
sale jugo de la carne.
Utilice suficiente aceite,
para que el pan rallado no se
seque ni queme.
Reparta convenientemente los
trozos de carne, no deben
tocarse.
p. ej. perca, bacalao,
pangasio, eglefino,
platija, rape,
lenguado, lucioperca