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Información general sobre programas y masas
INDICACIONES GENERALES:
•
Los programas automáticos disponibles son 2, Pasta Veloce (Pasta V) y Pasta.
•
Durante los programas, y en particular inmediatamente después de insertar la harina,
la máquina indicará la cantidad de líquidos necesarios para hacer la masa.
•
La máquina trabaja con un mínimo de 200g de harina, hasta un máximo de 600g
•
Para la pasta de huevo, asegúrese de mezclar bien las yemas de huevo con el agua
antes de ponerlas en la máquina.
•
Dependiendo del tipo de harina utilizada, el tipo de líquido utilizado y la temperatura,
la relación entre ingredientes secos y líquidos puede variar, si es necesario, proceder
con los ajustes necesarios según las indicaciones generales explicadas anteriormente
hasta alcanzar la consistencia ideal.
•
Si lo desea, puede agregar unos gramos de sal (disolviéndola en agua) para que
quede más al dente.
•
Si le agregas unos gramos de aceite, la masa quedará más blanda (mézclala con
agua)
•
Utilizar siempre ingredientes frescos garantiza un mejor resultado.
•
La pasta simple que NO contenga huevo u otros ingredientes frescos se puede secar
de forma segura con una secadora; en su lugar, es aconsejable congelar otros tipos
de pasta.
Uso de programas
Pasta V ( Veloce / rápido ): Se utiliza para
hacer la mayoría de los tipos de pasta de
trigo duro simple. Utilice harina tipo 00, o
una mezcla de harinas clásicas y sémola de
trigo duro, en una proporción de 1: 1
•
Para iniciar un programa, la máquina debe estar conectada a la fuente de
alimentación y montada correctamente.
•
Si estuviera en espera, simplemente presione cualquier botón para activarlo.
•
Retire la tapa y presione la tecla para poner a cero la escala.
•
Vierta la parte seca (harina, aromatizantes, etc.) en el recipiente de la máquina y
coloque la tapa.
•
Pulsando el botón correspondiente al programa deseado, PASTAIO calculará la
cantidad indicativa de líquido necesaria para hacer la masa y la mostrará en el
display.
•
Mida el líquido con precisión con la jarra medidora pequeña o con una balanza.
•
Para la pasta al huevo, considere que la cantidad indicada es la cantidad total, luego
pese las yemas de huevo y luego agregue la cantidad de agua necesaria para llegar
a la cantidad total necesaria para la masa.
•
Presione el botón de AVVIO y tan pronto como el brazo comience a moverse, vierta
lentamente el líquido a través de los orificios correspondientes.
•
Estamos en la fase de MASA, la máquina amasará durante unos 6 minutos
Programma Pasta: Se utiliza para hacer
pasta al huevo o tipos de pasta que
requieran un tiempo de reposo. Mezclar el
huevo con el agua antes de verterlo en la
máquina.
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