Char-Broil 13301719 Manual De Usuario página 25

Sachez quand votre feu est prêt
Pour réussir la cuisson au charbon, un bon feu est nécessaire. En général, votre charbon est prêt pour la
cuisson lorsque 80 % ou plus des briquettes sont gris cendre. Si vous en avez moins, les briquettes ne sont
pas prêtes et si elles sont toutes rouges, votre feu est probablement trop chaud. Voici quelques mesures à
prendre pour ajuster la température de votre feu :
- Si le feu est trop chaud, étendez davantage les briquettes, ce qui le rend moins intense.
- Haussez ou baissez la grille réglable de charbon.
- Fermez partiellement les évents du gril, ce qui réduit la quantité d'oxygène alimentant le gril.
- Employez la méthode de cuisson indirecte, avec des briquettes de chaque côté d'un plateau
d'écoulement de la graisse et les aliments au-dessus du plateau et non directement au-dessus des
briquettes.
- En cas de flambée importante, pulvérisez les flammes avec de l'eau au moyen d'une gourde. Soyez
prudent car la pulvérisation avec de l'eau a tendance à projeter de la cendre partout et à faire des
dégâts.
- Ajoutez les briquettes 2 ou 3 à la fois afin d'augmenter la durée de la combustion. Laissez les
briquettes se transformer en cendre pendant 10 minutes avant d'en ajouter d'autres.
LA CHALEUR DES BRIQUETTES
nombre de secondes
tenir la paume de la
BRIQUETTES CHAUDES
BRIQUETTES CHAUDES À
MODÉRÉHENT CHAUDES
BRIQUETTES MODÉRÉMENT
CHAUDES
BRIQUETTES MOYENNEMENT
FROIDES
que vous pouvez
Plage de
main à 4 pouces
température
au-dessus des
briquettes (ºF)
2 400 à 450
375 à 450
3
4 325 à 375
5 300 à 325
indications
visuelles
à peine recouvert
de cendre grise;
lueur rouge vive
mince couche de
cendre grise;
lueur rouge vive
couche importante
de cendre grise;
lueur rouge
épaisse couche de
cendre grise; faible
lueur rouge
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