Sammic FP Serie Instrucciones De Uso página 12

mediante um módulo electromecânico de
estrutura integrada, que incorpora a
cablagem completa de comando quer das
resistências de aquecimento, através de
relés de potência, quer do circuito auxiliar
de comando dos termóstatos, dos relés e
da lâmpada.
Os dispositivos de segurança eléctrica do
circuito, realizados de acordo com as
normas mencionadas, constam dos
seguintes elementos:
- Isolamento galvânico da rede através do
interruptor geral de linha instalado no
painel frontal dos comandos.
- Protecção do circuito de alimentação dos
relés de potência mediante fusível.
- Utilização de cabos e condutores com
secção adequada, de tipo apropriado à
tensão de alimentação e às condições de
emprego específicas, com revestimento
de borracha H05 RN-F.
Nota: A protecção contra os excessos de
corrente e a protecção diferencial
devem ser instaladas na parte superior
da alimentação do equipamento, a cargo
do utilizador.
5. INDICAÇÕES PARA O USO DO
APARELHO
Os comandos principais, cujo
posicionamento se mostra na figura 2, são
os seguintes:
A- Botão graduado do termóstato de
controle da temperatura do forno (dois
termóstatos por cada câmara de
cozedura).
B- Pilotos que indicam que as resistências
de cada espaço de cozedura (um piloto
por cada termóstato) estão acesas.
C- Interruptor de iluminação da lâmpada
do interior do forno.
D- Pirómetro de controle da temperatura
na câmara de cozedura.
E- Interruptor geral: posicionando-o em
O/OFF isola o circuito eléctrico do forno
da rede eléctrica; posicionando-o em
l/ON liga a alimentação ao circuito.
F- Comando de evacuação dos vapores de
cozedura.
G- Manete de abertura da porta da câmara
de cozedura.
H- Janela em Pirex que permite controlar
os alimentos durante a cozedura.
I- Bocal circular com um diâmetro de 80,
a ligar ao exterior através de um tubo
adequado.
L- Termóstato de segurança situado na
parte posterior do forno; dispõe de um
dispositivo de rearme de cor vermelha.
Figura 2.
12 PORTUGUÊS
6. ENTRADA EM FUNCIONAMENTO DO
FORNO
Antes de utilizar o forno para a cozedura
de alimentos pela primeira vez, é
necessário proceder a um pré-
aquecimento adequado.
- Programar o termóstato da câmara de
cozedura a uma temperatura de
aproximadamente 250ºC durante cerca
de uma hora.
- Durante o pré-aquecimento do forno
produz-se uma emissão de vapor de
água com um cheiro desagradável que se
deve à oxidação da superfície das
resistências blindadas.
- Finalizado o primeiro ciclo, o metal
estabiliza-se e o cheiro desagradável
desaparece. Abrir então a porta dianteira
e mantê-la aberta durante alguns
momentos com o fim de acelerar o
processo de renovação de ar. Por fim,
fechar a porta.
- Após a fase de pré-aquecimento, todos
os componentes metálicos e refractários
do interior do forno terão alcançado uma
temperatura estável pelo que o forno
pode ser utilizado da forma habitual.
- Para o uso posterior do forno já não é
necessário realizar o ciclo de pré-
aquecimento anteriormente mencionado.
7. UTILIZAÇÃO HABITUAL DO FORNO
Antes de utilizar o forno, efectuar os
seguintes controles e disposições:
- Introduzir a ficha na tomada situada na
caixa de derivação.
- Comprovar se o interruptor geral do
forno está em O/OFF.
- Comprovar se o interruptor
magnetotérmico e o interruptor
diferencial estão ligados.
- Girar até l/ON o interruptor/seccionador
da rede de alimentação eléctrica.
- Programar a temperatura desejada no
botão do termóstato.
- Girar até l/ON o interruptor geral do
forno.
- Aguardar que o forno alcance a
temperatura desejada. O piloto luminoso
apaga-se assim que se atinge a
temperatura programada.
- Atingida a temperatura desejada, abrir a
porta para introduzir as pizzas
directamente sobre o material
refractário, sem utilizar recipientes.
Os fornos estão dotados de um piso de
material refractário especial não tóxico,
apto para o contacto com produtos
alimentares.
A abertura das portas do forno provoca a
saída de ar quente e por conseguinte uma
rápida descida de temperatura no interior
do forno.
É aconselhável, portanto, abrir apenas as
portas o tempo estritamente necessário
para introduzir e retirar as pizzas ou
outros alimentos. Isso permite reduzir o
consumo de energia eléctrica e evita
variações de temperatura bruscas no
interior do forno.
As portas dotadas de visor permitem
visualizar facilmente a cozedura das
pizzas e outros alimentos sem
necessidade de abrir as portas.
Ao terminar o ciclo de cozedura, apagar o
forno girando a O/OFF o interruptor geral
e seguidamente situar em O/OFF o
seccionador de linha situado na caixa de
distribuição.
8. MANUTENÇÃO DOS FORNOS
Accionar sempre os comandos do forno
respeitando a sequência indicada a fim de
evitar danos nos dispositivos por uso
indevido.
Para proceder à limpeza da câmara de
cozedura, esperar que o forno esteja
completamente frio. Retirar a ficha da
tomada e assinalar esta operação através
de um cartaz indicando o trabalho em
curso. As placas refractárias podem ser
limpas quer com um pano resistente
ligeiramente humedecido em água quer
com uma escova de aço. A utilização de
detergentes, dissolventes ou produtos
químicos está absolutamente proibida.
A temperatura extremamente elevada que
o forno atinge assegura automaticamente
a esterilização de tudo o que se encontra
no seu interior.
As manchas resistentes ou as crostas de
alimentos carbonizados podem ser limpas
raspando a superfície com um utensílio
adequado nomeadamente uma espátula
com lâmina em aço e punho de
segurança, utilizando sempre luvas de
trabalho resistentes.
As superfícies exteriores do forno podem
ser limpas com uma esponja suave,
ligeiramente embebida em água e
detergente que contenha tensioactivos
biodegradáveis a 90% com pH neutro e
sem fosfatos de cloro.
Não utilizar detergentes cremosos que
contenham substâncias abrasivas que
danificariam irremediavelmente toda a
superfície.