Conhecer O Aparelho; Como Funciona Uma Gaveta A Vácuo; Estrutura Da Gaveta A Vácuo; Painel De Comandos - Gaggenau DV 461 Instrucciones De Uso

Conhecer o aparelho

Na gaveta a vácuo, pode selar alimentos em bolsas e
recipientes adequados. Neste capítulo ficará a
conhecer a estrutura e o modo de funcionamento
básico do seu aparelho.
Como funciona uma gaveta a vácuo
Durante o processo de termoselagem, o ar é bombeado
para fora da câmara de termoselagem e da bolsa. Nesse
momento, surge um elevado vácuo na câmara. Quanto
maior for o nível de termoselagem, menor é a
quantidade de ar que permanece na câmara e na bolsa
e, consequentemente, maior é a diferença de pressão
face ao meio envolvente.
Quando o nível de termoselagem é atingido, a barra de
termoselagem é pressionada contra a barra de silicone
na tampa de vidro. Nesse momento, a bolsa é selada.
Após um curto período de arrefecimento, o ar flui de
volta para a câmara, produzindo um ruído alto. Nesse
momento, a bolsa aperta bruscamente e envolve os
alimentos. Depois disso, abre-se a tampa de vidro da
gaveta.
Os níveis de termoselagem 1 a 3 permitem criar
diferentes graus de vácuo. Os graus assim alcançados
distinguem-se pela aplicação: no caso de selagem em
recipiente, os graus de vácuo são mais baixos e, assim,
mais adequados para determinados alimentos. Com a
colocação do adaptador de termoselagem externo, a
gaveta a vácuo deteta automaticamente que modo está
ativado no momento.

Painel de comandos

Símbolo
ÿ
1 Ligar/desligar
°
2 Nível de termossela-
gem
±
3 Tempo de termossela-
gem
²
4 Iniciar
³
Parar
¢
5 Secagem
...
Nota
Explicação
Ligar e desligar o aparelho
Selecionar o nível de termosselagem
Selecionar o tempo de termosselagem
Selar antecipadamente o saco de vácuo
Iniciar o processo de termosselagem
Cancelar o processo de termosselagem
Efetuar a secagem da bomba
Observar a tabela de anomalias
Níveis de termoselagem
Termoselagem na bolsa
Selagem de recipientes e
garrafas
Estrutura da gaveta a vácuo
(
Tampa de vidro
0
Câmara de termoselagem em aço inoxidável
8
Saída de ar
@
Barra de termoselagem
1 2 3
80 % 95 % 99 %
50 % 75 % 90 %
19