Sage Kitchen Wizz BFP820 Guía Rápida página 153

Fruta seca
No caso de tâmaras e outra fruta seca grande,
remova os caroços e corte em quartos antes
de processar. Não processe mais do que
1 chávena de cada vez.
A fruta seca pode ser pegajosa e pode pegar-se
às lâminas durante o processamento.
Recomendamos que coloque a fruta seca
no congelador durante cerca de 10 minutos
antes de processar. Não processe mais do que
2 chávenas (1 chávena no caso de fruta grande)
de cada vez utilizando o botão PULSE (Impulso)
a intervalos de 1–2 segundos até a fruta esteja
cortada com a consistência pretendida.
PREPARAR PURÉS COM
A LÂMINA QUAD
A lâmina Quad microsserrada prepara purés de
alimentos crus e cozinhados com a consistência
pretendida, incluindo comida para bebé. As lâminas
processam muito eficientemente, e reduzem
o tempo necessário para preparar purés
em muitas tarefas.
MISTURAR COM A LÂMINA QUAD
A lâmina Quad mistura os ingredientes para bolos,
massas e massas de biscoito.
A lâmina Quad pode também emulsionar molhos
à base de ovos, como maionese.
Massa de pastelaria
Coloque farinha e cubos de manteiga refrigerada
na taça de processamento.
Não processe mais do que 3 (500 g) chávenas
de farinha utilizando o botão START/PAUSE
(Iniciar/Pausa) em intervalos até que a farinha
absorva a manteiga.
Adicione líquido continuamente através
da calha de alimentação pequena tendo
o motor a funcionar.
Processe até que a mistura forme uma bola.
AMASSAR COM A LÂMINA
DE MASSA
Não se esqueça de colocar a lâmina de massa
na taça de processamento antes de adicionar
os alimentos. As extremidades da lâmina de massa
plástica criam uma ação mais suave para combinar
os ingredientes da massa.
A lâmina de massa promove o alongamento
dos feixes de glúten em vez do seu corte, e deve
ser utilizada para todas as massas levedadas,
e quaisquer outras massas que tenham de ser
amassadas.
®
Não processe mais do que 3 chávenas (500 g)
de farinha utilizando o botão START/PAUSE
(Iniciar/Pausa) em intervalos.
Adicione líquido (incluindo óleo, se aplicável)
continuamente através da calha de alimentação
pequena tendo o motor a funcionar. Processe
até a mistura formar uma bola de massa suave
e elástica.
Se processar mais do que dois conjuntos de massa
(500 g cada), aguarde até que a base do motor
arrefeça durante um período prolongado de tempo
(cerca de 30 min) antes de começar a amassar
um novo conjunto de massa para prevenir
o sobreaquecimento do motor.
CORTAR EM FATIAS, RALAR
E TRITURAR
IMPORTANTE
O eixo deve ser utilizado com o cortador
em fatias ajustável e o triturador/ralador
reversível.
Cortador em fatias ajustável
®
O cortador em fatias ajustável irá cortar os alimentos
em fatias uniformes e consistentes. Pode ser
ajustado para 24 definições, desde muito finas
(0,3 mm) a espessas (8,0 mm). Para ajustar
a espessura das fatias, segure o disco de corte
em fatias ajustável pelo rebordo exterior com uma
mão, mantendo a mão afastada da lâmina, e rode
o botão de ajuste na parte inferior com a outra
mão. Um gráfico de seta indica a espessura
da fatia selecionada.
Ralador e triturador reversível
Este disco tem um conjunto de lâminas pequenas
em ambos os lados do disco. Alinhe o disco
de maneira que os orifícios maiores fiquem virados
para cima para obter resultados texturados mais
grosseiros, ou com os orifícios mais pequenos
virados para cima para obter resultados mais finos.
Os discos estão rotulados e indicam qual dos
lados está virado para cima.
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