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5.4.2 Envasado al vacío
Indicaciones y consejos importantes
No deje mucho aire en la bolsa de vacío. Antes de sellar la bolsa de vacío, exprima
•
la cantidad máxima posible del aire de la misma. Si la cantidad del aire en la bolsa
en excesiva, la carga de la bomba de vacío podrá subir tanto que el motor no será
capaz de producir potencia suficiente para extraer todo el aire de la bolsa.
Durante el envasado al vacío de alimentos con bordes agudos o afilados, como
•
huesos o pasta seca, envuélvalos con el papel de cocina para evitar los daños de
las bolsas.
No introduzca demasiados alimentos en la bolsa de vacío. Deje un espacio
•
suficiente para que el extremo abierto de la bolsa se pueda colocar en la cámara de
vacío sin problemas.
Coloque el extremo abierto de la bolsa de vacío siempre extendido y de manera
•
igual en la tira de sellado, no haga solapas ni doble la bolsa de vacío.
Grandes bolsas de vacío poco rellenadas requieren más tiempo para su envasado al
•
vacío, mientras que bolsas más pequeñas se pueden envasar más rápidamente.
Siempre hay que verificar el sellado que debe tener la sección transversal uniforme
•
y no debe tener pliegues.
Elección de bolsas de vacío
Las bolsas de vacío están disponibles en varios tamaños. Seleccione el tamaño
•
de la bolsa según los alimentos a conservar. Asegúrese de que la longitud de la
bolsa es por lo menos 7 cm mayor del producto a conservar y añada 2 cm más
para cada uso siguiente de la bolsa de vacío.
¡INDICACIÓN!
Para el envasado al vacío se pueden usar solo bolsas especiales previstas
(con riflado o nervuras por una cara).
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