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Qué hacer y qué no hacer
al cocinar a la barbacoa
Precaliente siempre la barbacoa antes de cocinar.
Si las rejillas de cocción no están lo suficientemente calientes, los
alimentos se pegarán y no podrá dorar sus piezas de carne ni disfrutar de
esas atractivas marcas de parrilla. Incluso aunque la receta indique que
debe cocinar a media o baja temperatura, precaliente antes la barbacoa
a temperatura máxima.
No cocine en rejillas sucias.
Cocinar alimentos en una rejilla de cocción sucia nunca es una buena idea.
Los restos de alimentos adheridos a las rejillas son como pegamento y
acaban adhiriéndose también a los alimentos nuevos. Si no quiere saborear
la cena de ayer en el almuerzo de hoy, asegúrese de cocinar sobre una rejilla
limpia. Cuando las rejillas estén calientes, use un cepillo de barbacoa con
cerdas de acero inoxidable para limpiar y suavizar la superficie.
Esté presente.
Antes de encender la barbacoa, asegúrese de tener todo lo que necesite al
alcance de la mano. No olvide sus principales utensilios de barbacoa, los
alimentos ya engrasados y sazonados, los glaseados o salsas que quiera
usar, así como bandejas limpias para la comida cocinada. Tener que volver
a la cocina no sólo significa perderse parte de la diversión, sino que puede
ser el principio de una comida quemada. Los chefs franceses llaman a esto
"mise en place" (algo así como "puesta en escena"). Nosotros lo llamamos
"estar presente".
No cocine demasiados alimentos a la vez.
Poner demasiada comida en las rejillas de cocción limita su flexibilidad.
Mantenga despejada, al menos, una cuarta parte de las rejillas de cocción,
con espacio suficiente entre los alimentos para introducir las pinzas y
moverlos con libertad. A veces, cocinar a la barbacoa requiere tomar
decisiones en pocos segundos, y para eso es fundamental poder mover los
alimentos de una zona a otra. Ofrézcase espacio suficiente para trabajar.
Mantenga a raya su curiosidad.
La tapa de la barbacoa no sólo sirve para protegerla de la lluvia. También,
y más importante, impide que entre demasiado aire y que salga demasiado
calor y humo. Cuando la tapa está cerrada, las rejillas de cocción se calientan
más, los alimentos se asan en menos tiempo y los sabores ahumados son
más intensos. Use la app iGrill para consultar rápidamente la temperatura de
la barbacoa y las temperaturas interiores de los alimentos; así no tendrá que
abrir la tapa hasta que sea la hora de cenar. Recuerde: ¡ponga la tapa!
Dé la vuelta una sola vez.
¿Hay algo mejor que una jugosa pieza de carne con marcas profundas y
preciosos bordes caramelizados? La clave para conseguir esos resultados
es no tocar el alimento. A veces sentimos la tentación de darle la vuelta a
los alimentos antes de que alcancen el nivel deseado de color y sabor. En
casi todos los casos, no hace falta dar la vuelta a los alimentos más de una
vez. Si lo hace más veces, probablemente también esté abriendo la tapa con
demasiada frecuencia, dando lugar a otros problemas. Dé un paso atrás y
confíe en el proceso.
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REGISTRARSE ES IMPORTANTE
Declaración de Conformidad de la CE
Nombre del fabricante: Weber
Nombre del modelo: Pulse 1000, Pulse 1000 con soporte, Pulse 2000,
Pulse 2000 con carro
Número de modelo: 81010053, 81010069, 81010074, 81010093, 81010094, 82010053,
82010069, 82010074, 82010093, 84010053, 84010069, 84010093, 85010053,
85010069, 85010074, 82010094, 84010074, 84010094, 85010093, 85010094,
81010079, 82010079, 84010079, 85010079
Descripción del producto: barbacoa eléctrica de exterior con iGrill 3
Weber-Stephen Products LLC, empresa con domicilio en 1415 S. Roselle Road,
Palatine IL, 60067 (EE. UU.), publica esta Declaración de Conformidad bajo su exclusiva
responsabilidad.
Objeto de la Declaración: barbacoas Weber Pulse 1000 y 2000, equipadas con un
transmisor y una sonda (modelo Pulse 1000) o dos sondas (modelo Pulse 2000).
El objeto de esta declaración, descrito anteriormente, cumple los requisitos
establecidos por las siguientes leyes armonizadas de la Unión Europea:
Los modelos Pulse 1000 y Pulse 2000 se fabrican de conformidad con:
Directiva 2014/35/UE (LVD)
Directiva 2014/30/UE (EMC)
Directiva 1935/2004/CE sobre contacto con alimentos
Directiva 2012/19/UE sobre residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (WEEE)
Directiva 2011/65/UE sobre restricciones a la utilización de determinadas sustancias
peligrosas en aparatos eléctricos y electrónicos (RoHS 2)
Reglamento (CE) n.º 1907/2006 relativo al registro, la evaluación, la autorización y la
restricción de las sustancias y preparados químicos (REACH)
Resolución del Consejo de Europa CM/Res (2013)9 sobre metales y aleaciones utilizados
en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos
así como:
Salud/seguridad:
EN 60335-2-78:2003 + A1:2008
EN 60335-1:2012 + A11:2014
EN 62233:2008
Compatibilidad electromagnética:
EN 55014-1:2006 + A1:2009 + A2:2011
EN 55014-2:1997 + A1:2001 + A2:2008
EN 61000-3-2:2014
EN 61000-3-3:2013
y también:
Directiva 2014/53/UE sobre equipos radioeléctricos (RED)
Salud/seguridad:
EN 60950-1:2006 + A11:2009 + A1:2010 + A12:2011 + A2:2013
EN 62479:2010
Compatibilidad electromagnética:
EN 301 489-17 V2.2.1:2012-09
EN 301 489-1 V1.9.2:2011-09
EN 55014-1:2006 + A1:2009 + A2:2011
EN 55014-2:1997 + A1:2001 + A2:2008
Radio:
EN 300 328 V1.8.1:2012-06
Organismo notificado: Eurofins Product Service GmbH, Storkower Strasse 38c,
D-15526 Reichenwalde b. Berlín (Alemania).
Teléfono: +49-33631-888 000.
Número de identificación de la UE: 0681; se aplicaron las normas anteriores en
materia de equipos radioeléctricos (RED), y ha expedido el certificado de examen de
tipo UE.
El objeto de esta declaración funciona usando software y una aplicación para dispositivos
inteligentes a la que se conecta el software.
El producto ostenta la marca CE, estampada por primera vez en 2017, y su examen
de tipo CE ha sido certificado por: Organismo Notificado n.º 02830, UL International
Demko A/S, Borupvang 5A, DK-2750 Balleruo (Dinamarca).
Domicilio del fabricante:
Nombre de la fábrica: Weber-Stephen Products LLC
Domicilio de la fábrica: 1415 S. Roselle Road, Palatine IL, 60067 (EE. UU.)
Weber-Stephen Products LLC, empresa con domicilio en 1415 S. Roselle Road, Palatine
IL, 60067 (EE. UU.), confirma por la presente que los siguientes son los domicilios de sus
delegaciones comerciales:
Weber-Stephen Deutschland GmbH, Rheinstrasse 194, DE-55218 Ingelheim (Alemania)
El sistema de control de calidad ha sido certificado por UL International Demko A/S,
Borupvang 5A, DK-2750 Balleruo (Dinamarca).
Firmado por y en representación de Weber-Stephen Products LLC
Palatine, IL (EE. UU.), a 10 de julio de 2017:
Ralph N. Ten Bruin
Director internacional de asuntos reglamentarios
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