Taurus Tasty n’Cream Manual De Instrucciones página 28

Rezept
Schoko-
lade und
Minze
Erdbeere
Vanille-
pudding
SORBETS: Wenn die Masse fertig ist, wird sie in die laufende Eismaschine gege-
ben. Sobald sie gefroren ist, für eine ½ Stunde im Gefrierfach lassen.
Zitrone
Erdbeere
Manual Tasty n'Cream.indb 28
Zutaten
200 ml Magermilch
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
50 g geriebene
Schokolade
Minze-Extrakt
250 g Erdbeeren
100 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
½ Löffel Zitronen-
saft
200 ml Magermilch
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
2 Eigelb
Vanillestange
Zitronenschale
6 Zitronen
290 g Zucker
435 ml Wasser
435 g Erdbeeren
145 ml Wasser
90 g Puderzucker
½ Löffel Zitronen-
saft
Zubereitung
Die Milch und den Zucker in einen
Topf geben und bei kleiner Hitze unter
Rühren erhitzen, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Die
Sahne und den Minze-Extrakt hinzu-
fügen und verrühren.
Die Masse in das laufende Gerät
geben. Wenn Sie beginnt zu gefrieren,
die geriebene Schokolade hinzufügen.
Die Erdbeeren in einer separaten
Schüssel pürieren, die restlichen Zuta-
ten hinzufügen und verrühren.
Die Hälfte der Milch mit der Zitronens-
chale, der Vanille und dem Zucker
aufkochen. In einer anderen Schüssel
das Eigelb mit der restlichen Milch
aufschlagen und bei kleiner Hitze mit
den Zutaten im Topf vermengen, bis
die Masse eingedickt ist. Abkühlen
lassen. Die geschlagene Sahne hinzu-
fügen, unterheben und die Creme in
die Eismaschine geben.
Die Schale von 5 Zitronen reiben und
den Saft von 6 Zitronen auspressen.
Bei kleiner Hitze den Zucker im
Wasser auflösen, den Zitronenabrieb
und den Zitronensaft hinzufügen und
abkühlen lassen.
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen
und abkühlen lassen. Die Erdbeeren
und den Rest der Zutaten hinzufügen
und pürieren.
13/03/13 10:23