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El quemador SURESIMMER
TM
(Hervor a fuego lento seguro) es
un ajuste de calor regulable para obtener un hervor a fuego lento
mas preciso y una temperatura
de cocci6n baja. Es el quemador
posterior derecho.
Cbmo usar:
1. Presione hacia adentro la perilla de control del quemador
posterior derecho y gfrela hacia la izquierda hacia "LITE",
luego hacia "LO".
2. Cuando haya terminado, oprima y gire la perilla de control del
homo a OFF (apagado).
Cuando este haciendo enlatados por largos perfodos, alterne y
use las Areas, los elementos o los quemadores exteriores de
cocci6n entre una tanda y otra. Esto le da tiempo a que se
enfrien las Areas que se ban usado recientemente.
•
Centre el enlatador sobre la parrilla o sobre el Area o el
elemento mas grande de la superficie de cocci6n. Los
enlatadores no deberan extenderse mas de 1/2"(1,3 cm) per
fuera del Area de cocci6n.
•
No coloque el enlatador sobre dos Areas, elementos o
quemadores
exteriores de cocci6n al mismo tiempo.
Para obtener mas informaci6n,
p6ngase en contacto con el
departamento
de agricultura de su Iocalidad. Tambien
pueden ofrecer ayuda las compa_fas que fabrican productos
para enlatado casero.
IMPORTANTE:
No deje un utensilio de cocina vacio sobre un
Area, elemento de cocci6n o quemador exterior caliente.
El utensilio de cocina ideal debera tener un fondo piano, lades
rectos, una tapa que encaje bien y el material debe ser de un
grosor mediano a pesado.
Los acabados asperos pueden rayar la superficie de cocci6n.
El
aluminio y el cobre pueden usarse como centre o base en el
utensilio de cocina. Sin embargo, cuando se use como base
puede dejar marcas permanentes en la superficie de cocci6n o
en las rejillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que infiuye en
la rapidez y la uniformidad como se trasmite el calor, Io que
afecta los resultados de cocci6n. Un acabado no adherente tiene
las mismas caracteristicas
que su material de base. Per ejemplo,
un utensilio de cocina de aluminio con un acabado no adherente
tendra las mismas propiedades que el aluminio.
Utilice la siguiente tabla como guia para ver las caracteristicas
de
los materiales de los utensilios de cocina.
UTENSILIO DE
CARACTERISTICAS
COCINA
Aluminio
•
Se calienta de manera rapida y
uniforme.
•
Sirve para todos los tipos de cocci6n.
•
Es mejor que sea de espesor mediano
o pesado para cumplir mejor con las
funciones de cocci6n.
Hierro fundido
•
Se calienta de manera lenta y
uniforme.
•
Es bueno para dorar y frdr.
•
Mantiene el calor para una cocci6n
lenta.
Ceramica
o
vidrio de
ceramica
•
Siga las instrucciones
del fabricante.
•
Calienta de manera lenta pero no
uniforme.
•
Da los mejores resultados en los
ajustes de calor bajo a medio.
Cobre
•
Se calienta de manera muy rapida y
uniforme.
Barro cocido
•
Siga las instrucciones
del fabricante.
•
Use en los ajustes de calor bajo.
Hierro fundido
o esmalte de
porcelana en
acero
•
Vea acero inoxidable o hierro fundido.
Acero
inoxidable
Se calienta de manera rapida pero no
uniforme.
Un centro o base de aluminio o cobre
sobre acero inoxidable proporciona
un calor uniforme.
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