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Resumen de contenidos para EASYair EME5
- Página 1 EASYair EME5...EMG5...EME7...EMG7...EME10... EMG10...ECE5...ECG5...ECE7...ECG7... ECE10...ECG10 ESPAÑOL: Manual de Instalación, Uso y Mantenimiento 03/2017...
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Página 3: Tabla De Contenido
Índice 1. INSTALACIÓN 1.1 Advertencias generales y de seguridad ������������������������������� 5 1.2 Colocación �������������������������������������������������������������������������� 9 1.3 Conexión hídrica ���������������������������������������������������������������10 1.4 Conexión a la descarga ������������������������������������������������������11 1.5 Conexión eléctrica �������������������������������������������������������������11 1.6 Conexión del gas (solo para hornos de gas) ����������������������13 1.7 Salida de humos ����������������������������������������������������������������15 1.8 Valores de funcionamiento de los hornos de gas (solo para versiones de gas) ��������������������������������������������������������������16 1.9 Regulación del perno de cierre de la puerta �����������������������18... - Página 4 6.10 EME102X: ZSE2260X ��������������������������������������������������������42 6.11 EMG52: ZSE2261��������������������������������������������������������������43 6.12 EMG72 - EMG102 : ZSE2262 ���������������������������������������������44 6.13 EME523: ZSE2246 ������������������������������������������������������������45 6.14 EME5: ZSE2247 ����������������������������������������������������������������46 6.15 EME7 - EME10: ZSE2248 ��������������������������������������������������47 6.16 EMG5: ZSE2249 ���������������������������������������������������������������48 6.17 EMG7 - EMG10: ZSE2250 ��������������������������������������������������49 7. ELIMINACIÓN DEL APARATO Estimado Cliente, Le agradecemos la confianza que nos ha otorgado al comprar uno de nuestros productos.
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Página 5: Instalación
1. INSTALACIÓN 1.1 Advertencias generales y de seguridad • Lea atentamente inmediato asistencia presente manual antes técnica o su distribuidor de instalar y de poner en de confianza. funcionamiento el horno, • Dado material dado que el texto contiene embalaje indicaciones importantes potencialmente peligroso, concernientes... - Página 6 cualificado y de acuerdo reducidas o por personas con las instrucciones del carentes de experiencia y fabricante. conocimientos, a menos que las mismas no sean • Durante montaje supervisadas o instruidas aparato, está sobre el uso del aparato por permitido el tránsito o la una persona responsable permanencia de personas de su seguridad.
- Página 7 • En caso de avería o de mal y gas. funcionamiento el aparato • Antes poner debe ser desactivado; para funcionamiento el aparato eventual reparación verifique que haya retirado diríjase solamente todas partes un centro de asistencia embalaje y elimínelas de técnica autorizado por el acuerdo con la normativa fabricante y exija piezas...
- Página 8 bandejas o de las rejillas requisitos esenciales de del horno caliente debe Directiva Máquinas realizarse protegiendo 2006/42/CE� las manos con guantes • El aparato cumple resistentes al calor. requisitos • Durante las operaciones esenciales de la Directiva de limpieza de la cámara Compatibilidad de cocción utilice gafas E l e c t r o m a g n é...
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Página 9: Colocación
1.2 Colocación Los aparatos se han diseñado para ser instalados en locales cerrados, no se pueden usar al aire libre y no se pueden exponer a los agentes atmosféricos. El lugar designado para la instalación del horno debe presentar una superficie rígida y horizontal que debe poder sostener con seguridad tanto el peso del conjunto aparato/soporte como el peso de la carga en la máxima capacidad. -
Página 10: Conexión Hídrica
Saque el aparato del embalaje, verifique su integridad y colóquelo en el lugar de uso procurando no ponerlo encima o contra paredes, tabiques, tabiques divisorios, muebles de cocina o revestimientos de material inflamable. recomienda cumplir cuidadosamente normativa contra incendios vigente. Se debe mantener una distancia mínima de 50 mm en todos sus lados entre... -
Página 11: Conexión A La Descarga
ablandador descalcificador para que los valores de la dureza del agua de entrada del aparato estén comprendidos entre 8° y 10° f. Antes de la conexión, deje salir una cantidad de agua suficiente para limpiar las cañerías de eventuales residuos ferrosos. Conecte la cañería “Agua”... - Página 12 (tab. 1). Introducir el cable de alimentación en el orificio del prensacable que se encuentra en la parte posterior, a la izquierda del horno. Fig. 6 EME523.. EME523..X EME5.. EME5...X EME7.. EME7...X EME10.. EME10...X Modelo ELET. ECE5232...
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Página 13: Conexión Del Gas (Solo Para Hornos De Gas)
EMG5... EMG7... EMG10... Modelo GAS ECG52 ECG72 ECG102 ECG52S ECG72S ECG102S Peso Tensión: 1N 230V 1N 230V 1N 230V Frecuencia (Hz) 50/60 50/60 50/60 Potencia absorbida (kW) Sección mínima cable de 3 x 1.5 3 x 1.5 3 x 1.5 alimentación tab. - Página 14 mediante el análisis de los gases producidos combustión (CO2 y CO) y la verificación de la capacidad térmica. En concreto, con el horno a pleno rendimiento, los valores de CO no diluido presente en la descarga deben estar comprendidos en 1000 ppm.
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Página 15: Salida De Humos
Verificaciones a efectuar antes de la instalación Compruebe que en la placa técnica colocada en el lado izquierdo del horno que el aparato ha sido probado para el tipo de gas disponible en la sede del usuario (Fig. 8, ref. A). Controle con los datos que aparecen en la placa técnica (Fig.8) que el caudal del reductor de presión sea... -
Página 16: Valores De Funcionamiento De Los Hornos De Gas (Solo Para Versiones De Gas)
En este caso, la alimentación aparato debe directamente controlada por dicho sistema debe interrumpirse cuando la capacidad de aspiración se reduzca por debajo de los valores prescritos. Si el aparato se instala bajo una campana aspirante es necesario verificar respetan siguientes indicaciones: Fig. - Página 17 Consumo gas: EMG5, EMG52, EMG7, EMG72, EMG10, EMG102, ECG52 ECG72 ECG102 G30 kg/h 0,29 0,50 0,59 G20 m 1,01 1,69 2,01 G25 m 1,17 1,97 2,34 Presión del gas PAÍS G2.350 G25.1 P=500 IT - ES - IE II2H3+ 28-30 PT - GB - CH mbar P=500...
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Página 18: Regulación Del Perno De Cierre De La Puerta
1.9 Regulación del perno de cierre de la puerta Una vez instalado correctamente el horno en el lugar designado para la instalación, es necesario controlar el cierre y la estanquidad de la junta de la puerta de la cámara del horno. El perno de cierre de la puerta se puede regular en profundidad para eliminar eventuales salidas... - Página 19 Prueba La prueba del horno se realiza completando un ciclo de cocción tipo que permita controlar el correcto funcionamiento del aparato y la ausencia de anomalías o problemas. Encender el horno girando la manopla en modo cocción Ref. I1 en una de las tres posiciones deseadas (convección, mixto, vapor) y girando la manopla timer colocándola en el tiempo de cocción deseado o en la posición infinito.
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Página 20: Cocción
2. Cocción Panel de control led 1 Manopla selección tipo cocción Posición OFF Modo de cocción convección Modo cocción al vapor led 2 Modo de cocción: mixto Manopla selección temperatura Umbral cocción a vapor Escala temperatura en °C Manopla temporizador / tiempo cocción Posición tiempo INFINITO Escala temporizador... -
Página 21: Cocción A Convección
Cocción a convección Seleccione el modo de cocción a CONVECCIÓN girando la manopla M1 en sentido horario llevándola a la posición I2. led 1 Seleccione sucesivamente temperatura cocción girando la manopla M2 en sentido horario colocando el indicador de la manopla en la temperatura deseada. -
Página 22: Cocción A Vapor
2.3 Cocción a vapor Seleccione el modo de cocción a VAPOR girando la manopla M1 en sentido horario llevándola a la posición I3. Seleccione sucesivamente temperatura cocción girando la manopla M2 en sentido horario colocando el indicador de la manopla en la temperatura deseada. -
Página 23: Cocción Mixta (Convección/Vapor)
2.2 Cocción mixta (convección/vapor) Seleccione modo cocción MIXTO (CONVECCIÓN VAPOR) girando la manopla M1 en sentido horario llevándola a la posición I4. Seleccione sucesivamente temperatura cocción girando la manopla M2 en sentido horario colocando el indicador de la manopla en la temperatura deseada. Seleccione luego el tiempo de cocción girando la manopla M3 colocando el indicador de la manopla en el tiempo... -
Página 24: Cocción Con Sonda Al Corazón
2.5 Cocción con sonda al corazón Colocación de la sonda La sonda detecta la temperatura mediante un punto situado cerca de la sonda� Así pues, hay que introducirla de forma que la punta coincida con el centro del producto en la parte más gruesa. -
Página 25: Otras Versiones
2.6 Otras versiones VERSIÓN ELECTROMECÁNICA CON HUMIDIFICADOR Y DOS VELOCIDADES. En esta versión el horno funciona siempre convección. cualquier modo posible accionar manopla humidificador para alcanzar la humedad en cámara de cocción. Configure los parámetros de cocción (temperatura, tiempo y eventual humedad) como se ha explicado en el punto 2.2 e 2.2.1 de este manual. -
Página 26: Consejos Para La Cocción: Asar, Asar A La Parrilla Y Freír
2.6 Consejos para la cocción: asar, asar a la parrilla y freír Los asados Para una cocción más eficaz se aconseja poner los asados en parrillas de varas de acero a fin de tener una cocción más uniforme entre la parte superior y la inferior del asado sin necesidad de girar el producto durante la cocción. - Página 27 de vacío. Este tipo de cocción permite obtener unas carnes especialmente tiernas y sabrosas y disminuir a la vez que el producto se deteriore. Una vez puesto al vacío el producto usando las correspondientes bolsas de cocción, configure el horno con ciclo MIXTO al 100% de humedad y ventilación entre xxx.
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Página 28: Válvula De Descarga Humedad
2.7 Válvula de descarga humedad La descarga de humedad tiene la función de expeler la humedad que puede formarse en la cámara durante el ciclo de cocción. Colocar la palanca de la válvula de mariposa L1 en las siguientes posiciones: P1 izquierda: VÁLVULA CERRADA P2 derecha: VÁLVULA ABIERTA Además con la válvula cerrada no hay... -
Página 29: Mantenimiento Y Limpieza
3. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Antes de efectuar cualquier intervención de limpieza o mantenimiento desconecte el aparato de la alimentación eléctrica. Al final de la jornada laboral es necesario limpiar el aparato tanto por motivos de higiene como para evitar averías de funcionamiento. El horno no se debe limpiar nunca con chorros de agua directos o de alta presión. -
Página 30: Limpieza Del Filtro De Aireación Del Salpicadero
3.3 LIMPIEZA DEL FILTRO DE AIREACIÓN DEL SALPICADERO La limpieza del filtro de aireación del salpicadero del horno (Fig.j 16 - re. F) debe ser efectuada al menos una vez al mes lavando el filtro a mano con agua y jabón. Para sacar el filtro tire lateralmente hacia afuera... -
Página 31: Protección Térmica Del Motor
4.2 PROTECCIÓN TÉRMICA DEL MOTOR Si interviene la protección térmica del motor hay que verificar la limpieza de las ranuras, la eficiencia de los dispositivos de enfriamiento y la rotación regular y sin fricciones del motor. Se recomienda desconectar la alimentación eléctrica. 4.3 FUSIBLES DE PROTECCIÓN Los fusibles de protección sirven para proteger las tarjetas electrónicas del horno frente a sobretensiones. -
Página 32: Descripción Alarmas
5. DESCRIPCIÓN ALARMAS En caso que se verificase una anomalía grave es importantísimo apagar el aparato, tocando el interruptor omnipolar, y cerrar los grifos de interceptación del agua y del gas colocados aguas arriba del aparato. PROBLEMA SOLUCIÓN Controle que el interruptor omnipolar esté cerrado y que esté presente la tensión de red. -
Página 33: Diagramas Eléctricos
6. DIAGRAMAS ELÉCTRICOS 6.1 ECE5232(S): ZSE2241... -
Página 34: Ece72(S)- Ece72X(S) - Ece102(S): Zse2243
6.2 ECE72(S)- ECE72X(S) - ECE102(S): ZSE2243... -
Página 35: Ece5232X(S)- Ece52(S) - Ece52X(S): Zse2242
6.3 ECE5232X(S)- ECE52(S) - ECE52X(S): ZSE2242... -
Página 36: Ece102X(S): Zse2245X
6.4 ECE102X(S): ZSE2245X... -
Página 37: Ecg52(S): Zse2244
6.5 ECG52(S): ZSE2244... -
Página 38: Ecg72(S) - Ecg102(S): Zse2245
6.6 ECG72(S) - ECG102(S): ZSE2245... -
Página 39: Eme5232: Zse2258
6.7 EME5232: ZSE2258... -
Página 40: Eme5232X - Eme52 - Eme52X: Zse2259
6.8 EME5232X - EME52 - EME52X: ZSE2259... -
Página 41: Eme72 - Eme102: Zse2260
6.9 EME72 - EME102: ZSE2260... -
Página 42: Eme102X: Zse2260X
6.10 EME102X: ZSE2260X... -
Página 43: Emg52: Zse2261
6.11 EMG52: ZSE2261... -
Página 44: Emg72 - Emg102 : Zse2262
6.12 EMG72 - EMG102 : ZSE2262... -
Página 45: Eme523: Zse2246
6.13 EME523: ZSE2246... -
Página 46: Eme5: Zse2247
6.14 EME5: ZSE2247... -
Página 47: Eme7 - Eme10: Zse2248
6.15 EME7 - EME10: ZSE2248... -
Página 48: Emg5: Zse2249
6.16 EMG5: ZSE2249... -
Página 49: Emg7 - Emg10: Zse2250
6.17 EMG7 - EMG10: ZSE2250... -
Página 51: Eliminación Del Aparato
7. ELIMINACIÓN DEL APARATO Al finalizar su vida de funcionamiento, el aparato deberá ser eliminado de acuerdo con las disposiciones legislativas sobre la materia. El símbolo de Fig. 18 especifica que, al final de vida útil, el aparato debe ser eliminado de acuerdo con las indicaciones de la Directiva del Parlamento Europeo Fig. - Página 52 LA EMPRESA FABRICANTE DECLINA TODA RESPONSABILIDAD POR LOS DAÑOS DEBIDOS A ERRORES EN LA INSTALACIÓN, ALTERACIONES DEL APARATO, USO INDEBIDO, UN MANTENIMIENTO DEFICIENTE, INCUMPLIMIENTO DE LAS NOR- MATIVAS VIGENTES Y NEGLIGENCIA EN EL USO. EL FABRICANTE SE RESERVA EN TODO MOMENTO EL DERECHO DE APORTAR AL PRODUCTO MODIFICACIONES QUE CONSIDERE NECESARIAS O ÚTILES.