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PAVO ENTERO FRITO POR INMERSIÓN - AL USAR LA OLLA CON EL PEDESTAL PARA
Termómetro
Clip
CAUTION-HOT
Maximum
Oil Fill Line
1"
Do Not Exceed
18 lb. Turkey
Soporte del Pavo
29
PAVOS Y EL SOPORTE O CESTO
Olla
Paso 1:
Línea Máxima
de Llenado del
Aceite
Paso 2:
Paso 3:
Gancho del Pavo
Paso 4:
Olla
Paso 5:
Nota: Al freír por inmersión un pavo entero, seleccione un
pavo que pese entre 10 a 18 libras y descongélel
ocompletamente.
Determine la cantidad de aceite que va a utilizar
siguiendo las instrucciones previamente mencionadas.
ADVERTENCIA: El termómetro de la freidora debe
insertarse dentro del alimento o estar en contacto con el
alimento cuando se mide la temperatura del aceite de la
cocción. El extremo del termómetro debe permanecer al
menos a una pulgada por debajo del nivel del aceite.
Coloque la olla con aceite sobre la freidora. Asegúrese de
que el termómetro quede sujeto al costado de la olla. No
utilice la tapa al calentar o cocinar con aceite. Lleve el
líquido a la temperatura de cocción deseada (de 325º a
350ºF (150ºC-175ºC) para freír) durante aproximadamente
20 a 30 minutos. Nunca deje el aceite caliente desatendido.
Puede encenderse. Monitoree cuidadosamente la
temperatura y nunca deje que el aceite alcance la zona de
"Peligro de Incendio" del termómetro.
Seque bien el pavo y espolvoréelo con Brinkmann Fried
Turkey Rub'N Spice (Especias para el Pavo Frito de
Brinkmann) u otros condimentos entre la piel y la carne del
pavo.
Coloque el pavo condimentado, con la cavidad del cuello
apuntando hacia arriba, sobre el Pedestal del Pavo o
colóquelo en el cesto. Usando guantes y ropa protectores,
use el Soporte para bajar el pedestal o el cesto lentamente
dentro del aceite caliente. Es importante mantener la
temperatura entre 325°(150°C) y 350°F (175°C). Regule la
llama con la perilla de control del regulador como sea
necesario. No permita que el aceite se sobrecaliente ya que
puede incendiarse.
Estime el tiempo de cocción con la fórmula de 3 1/2
minutos de tiempo para freír por cada libra de pavo
(ejemplo: un pavo de 10 libras debe cocinarse
aproximadamente treinta y cinco minutos). Verifique la
cocción con un termómetro para carnes después de haber
extraído el pavo del aceite caliente. Tenga cuidado ya que el
alimento estará muy caliente.
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