Instructions De Manipulation De La Crème Glacée; Pour L'armoire À Immersion - Maxx Cold MXDC-4 Manual De Operación, Instalación Y Mantenimiento

INSTRUCTIONS DE MANIPULATION DE LA CRÈME GLACÉE
pour L'ARMOIRE À IMMERSION
Nouveaux produits :
•
Ces articles sont pré-emballés. Il vous suffit de les placer dans les paniers de rangement et de les séparer par type
de produit.
•
Ne remplissez pas trop les paniers, puisque ce produit pourrait se ramollir ou même fondre.
•
Si vous souhaitez davantage de variété, vous pouvez utiliser des séparateurs et des paniers divisés. Il est recommandé
de garder les nouveautés à des températures comprises entre -15 ° et -12 °C (5 ° et 10 °F). Le produit restera ferme
mais devrait être idéal pour une consommation par les personnes.
Les desserts glacés servis à la cuiller, comme les sorbets, le yogourt glacé et la crème glacée :
Les codes de santé, les inspecteurs et les réglementations exigent l'utilisation d'un puits à louche pour ranger les cuillers
pendant la journée.
Un débit semi-discontinu d'eau potable du robinet est requis pour garder les cuillers propres en retirant les traces de matière
grasse du beurre et du produit qui pourraient coller à la cuiller, ainsi que réduire la croissance des bactéries et bloquer
la migration de saveur dans une autre sélection.
Un débit de ≤ 1,26 lpm est suggéré avec un limiteur de débit d'eau et un robinet d'arrêt pour interrompre le débit pendant
les périodes hors pointe.
•Le produit doit être servi avec des cuillers ou des spatules de qualité commerciale,
comme la gamme de produits Zeroll
définies du produit, sans retirer le foisonnement ou endommager autrement la texture.
•Si les articles sont produits là où ils sont servis, ils doivent être préparés dans des
conteneurs à collerette en plastique ou en acier inoxydable. Les conteneurs peuvent
ensuite facilement être installés dans un homologue solide conçu pour facilement prélever
et servir.
•Si les articles sont produits à distance, le conteneur d'expédition est normalement
en carton ou plastique et peut être facilement inséré dans l'armoire avec une ouverture
homologue accessible pour chaque portion. La bavette solide autour des conteneurs aide
à garder l'armoire propre et attrayante.
® . Ces cuillers professionnelles produisent des boules
19