Instrucciones De Manejo De Helado Para El Gabinete De Inmersión - Maxx Cold MXDC-4 Manual De Operación, Instalación Y Mantenimiento

INSTRUCCIONES DE MANEJO DE HELADO
para el GABINETE DE INMERSIÓN
Productos de novedad:
•
Estos artículos vienen preenvasados. Simplemente colóquelos en las cestas de almacenamiento y sepárelos
por tipo de producto.
•
No sobrecargue las cestas o este producto puede ablandarse o incluso derretirse.
•
Si desea ofrecer más variedad, puede usar divisores y cestas divididas. Se recomienda que las novedades
los productos se mantengan entre 5 °F y 10 °F (-15 °C y -12 °C). El producto permanecerá firme pero debería
ser ideal para el consumo humano.
Ofertas de postres congelados que se pueden tomar como sorbete, yogurt helado y helado:
de inmersión para almacenar las cucharas durante todo el día.
Se necesita un flujo semicontinuo de agua potable para mantener limpias las cucharas, eliminar la grasa de mantequilla
y las manchas de productos que pueden adherirse a la cuchara, restringir el crecimiento de bacterias y detener
la mezcla de sabores.
Se sugiere una velocidad de flujo ≤ ⅓ gpm con un limitador de flujo de agua y una válvula de cierre para detener
el flujo en períodos de poca actividad.
• El producto debe recogerse con cucharas de servicio comercial, espátulas o platos
como la línea de productos Zeroll
bolas de productos definidos sin eliminar o dañar la textura.
• Si los artículos se preparan en la estación de servicio, deben producirse en recipientes
de plástico con bridas o de acero inoxidable. Entonces, los contenedores se pueden
colocar fácilmente en una plantilla sólida diseñada para servir de manera accesible.
• Si los artículos se producen en otro lugar, el contenedor de envío generalmente está
hecho de cartón delgado o se puede insertar plástico en el gabinete con una plantilla
de apertura accesible para cada oferta. Los faldones sólidos alrededor de los
contenedores contribuyen a mantener el gabinete limpio y atractivo.
Los códigos de salud, los inspectores y las regulaciones requieren el uso de un pozo
. Estos platos y cucharas profesionales hacen
(R)
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