Kalorik MGR 38593 Manual Del Usaurio página 44

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RECETTES
Saucisses au Poulet, Feta et épinards
Pour 5 livres / 2.3 kg de saucisse :
1.3kg de cuisses de poulet désossées, sans peau
500g de blancs de poulet, sans peau
225g de feta émietté
4 gousses d'ail, pelées et hachées
1 cuillère à soupe d'origan
2 cuillères à café de basilic
1 cuillère à café de zeste de citron
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 c. à café de piment rouge
120g d'épinards frais, râpés/hachés
Retirer le cartilage du poulet ainsi que l'excès de graisse, coupez le en cubes de
2.5cm. Placez le poulet dans un grand bol. Ajouter-y la feta, l'ail, l'origan, le basilic,
le zeste de citron, le sel, le poivre et le piment rouge. Remuer pour mélanger. Juste
avant le hachage, ajoutez les épinards déchiquetés dans le mélange de poulet. Le
mélange peut être haché immédiatement, ou couvert et laissé au réfrigérateur
pendant 24 heures pour une saveur plus intense. Assembler l'appareil avec le disque
perforé moyen. Hachez le mélange de poulet. Assembler ensuite les éléments pour
saucisse en suivant les instructions présentes dans ce manuel. La saucisse peut être
faite dans un boyau ou en forme de galettes pour la cuisson. La saucisse fraîche
devrait être cuite dans les 24 heures ou enveloppée et congelée. Cuire
soigneusement avant des servir – jusqu'à obtenir une température interne de170 F /
75C, mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée.
Information nutritionnelle par portion de 115g:
Calories 213 (46 % de matières grasses) ·Carb. 1g·Pro. 27g·Matieres grasses
11g·lipides saturés 4g·Chol. 94mg·Sod. 81mg·Fibres 341mg·Calc. 0g
Pour 4 livres / 1.8kg de saucisse
1.8 kg de porc maigre ou épaule
6 gousses d'ail, pelées et hachées
30g de feuilles de persil italien
1 ½ c. à soupe de graines de fenouil moulues
½ c. à soupe d'origan
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
Retirer le cartilage de la viande. Couper en cubes de 2.5cm. Placez la viande dans
un grand bol et mélanger avec le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer
pendant au moins 8 et jusqu'à 24 heures pour obtenir un gout plus intense.
Saucisse italienne au fenouil
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