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Contenedores adecuados
Los contenedores de acero inoxidable,
le son proveídos con su horno de va-
por.
Cualquier otro contenedor, está dispo-
nible en una variedad de tamaños,
como accesorios opcionales ya sea li-
sos o con perforaciones.
– Para lograr buenos resultados usan-
do el reloj para cocinado, no cocine
más de 6-8 porciones al mismo tiem-
po.
– Use los contenedores perforados
siempre que sea posible, por ejem-
plo para cocinar vegetales. El vapor
puede alcanzar todos los lados de la
comida.
– Coloque la charola antigoteo al nivel
más bajo de las rejillas para recolec-
tar lo condensado. Siempre use una
charola cuando utilice un contenedor
perforado.
– Los contenedores grandes y profun-
dos pueden ser usados para gran-
des platos. Es mejor espaciar la co-
mida lo más que se pueda para que
el vapor pueda cubrir perfectamente
cada pieza de comida.
– Los grandes platillos, o comida
como espárragos, que tienen espa-
cios pequeños entre estos, tomarán
más tiempo en cocinarse el vapor
tiene menos espacio para trabajar.
Es mejor usar 2 o 3 contenedores
poco profundos para este tipo de ali-
mentos.
Sugerencias para la cocción
También puede usar sus propios conte-
nedores y refractario. Sin embargo, por
favor cheque la siguiente recomenda-
ción:
– El contenedor debe resistir hasta
212 °F o 100° C. El vidrio tiene que
ser templado, también puede usar
cerámicas, porcelana (chinaware),
acero inoxidable refractarios esmal-
tados.
– Los alimentos tomarán menos tiempo
de cocinado en un refractario angos-
to.
Asegúrese de que haya una abertura
de al menos 1 pulgada o 3 cms, entre
el borde del contenedor y la cubierta
del compartimiento del contenedor
para permitir que haya suficiente espa-
cio para que el vapor penetre al conte-
nedor.
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