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BISTEC SUIZO
1
lb. de churrasco redondo de res cortado
1
⁄
2
dos en cubos de
" a 1"
3
⁄
4
1 cebolla en rodajas
1 atado de apio picado
1 zanahoria en rodajas finas
cucharadita de salsa Worcestershire
1
⁄
2
Corte la carne en 6 porciones. Combine la harina, sal y pimienta y recubra la
carne con la mezcla. Eche la manteca a la sartén y precaliéntela a 300 °F
Dore la carne por ambos lados y drene el exceso de grasa con cuidado.
Agregue los ingredientes restantes. Gradúe el dial de control de temperatura
a "SIMMER" (baja temperatura). Tape la sartén y cocine a fuego lento por 1
horas o hasta que la carne quede tierna. Retire la carne de la sartén, combine
taza de agua fría y 1 cucharada de harina, agregando la mezcla de tomate
1
⁄
4
en la sartén. Cocine revolviendo hasta que la mezcla burbujee y espese. Sirva
la carne con la salsa de tomate encima.
CAMARONES FRITOS REVUELTOS CON VEGETALES
lb. Camarones crudos pelados y desvenados
3
⁄
4
2 cucharadas de salsa de soya ligera
2 cucharadas de jerez (sherry) seco
2 cucharaditas de harina de maíz
1 cucharadita de raíz de jengibre (kion)
1 cucharada de aceite vegetal
2 apios cortados en rodajas
Coloque los camarones limpios en un tazón. Combine la salsa soya, el jerez
(sherry), la harina de maíz y la raíz de jengibre y vierta la mezcla sobre los
camarones. Precaliente la sartén a 400 °F
Revuelva los apios, pimientos rojos, brócoli y cebollas y cocínelos por 2
minutos. Agregue los cameranos con el liquido de maceración a la sartén y
cocínelos revolviendo por 2 minutos o hasta que los camarones se vuelvan
rosados. Agregue los hongos y las vainitas, siga friendo y revolviendo hasta
que se calienten lo suficiente.
RECETAS
1 lata (14
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
taza de harina
1
⁄
4
cucharadita de sal
3
⁄
4
cucharadita de pimienta negra molida
1
⁄
4
2 cucharadas de manteca (Inglesa)
1 pimiento rojo (dulce) pequeño cortado en
tiras finas
1 taza de flores de brócoli
cebolla mediana en rodajas finas
1
⁄
2
5 hongos frescos grandes en rodajas
paquete (3 onzas) de vainitas
1
⁄
2
descongeladas
/205 °C
-S12-
onzas) de tomates cocidos y drena-
1
⁄
2
y agregue el aceite.
.
/150 °C
⁄
1
2
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