Foire Aux Questions - Hamilton Beach 29888 Manual De Instrucciones

Foire aux questions

Puis-je utiliser un substitut au lieu du sucre ?
Le sucre est nécessaire à la levure pour produire une miche légère d'une
bonne hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité de
substitut du sucre utilisée.
Puis-je omettre d'ajouter du sucre ou du sel dans la recette ?
Non, le sucre et le sel jouent un rôle important dans la préparation
du pain. Le sel empêche la levure d'agir trop fortement et le pain de
trop lever. La combinaison de sucre, de sel et de levure constitue une
composante cruciale de la préparation du pain. N'oublier pas que la
quantité totale de sucre et de sel est répartie entre les tranches, de sorte
que la quantité par portion n'est pas très élevée.
À quel moment dois-je ajouter les raisins, les noix, etc., dans le pain ?
Cette machine à pain émettra 8 bips pour vous faire savoir qu'il est temps
d'ajouter ce type d'ingrédients.
Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement de la machine ?
Cette machine à pain comporte une fenêtre dans le couvercle pour
vous permettre d'observer l'évolution de votre pain. Des ouvertures
rapides sont correctes lors des premières étapes du pétrissage ou pour
ajouter des ingrédients lorsque le signal se fait entendre. Utiliser une
spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant que la
machine effectue le mélange pour s'assurer que tous les ingrédients
sont bien incorporés. Cependant, la température dans la chambre de
cuisson s'ajuste lors des phases de levée et de cuisson. L'ouverture du
couvercle durant ces phases peut nuire à levée ou à la cuisson du pain.
De la condensation se forme parfois sur la fenêtre d'observation après le
mélange et le pétrissage initiaux. Elle disparaît habituellement une fois le
cycle de cuisson démarré de sorte que vous apercevez alors nettement
votre miche.
Puis-je utiliser ma recette favorite avec cette machine à pain ?
Oui, mais vous devez expérimenter pour obtenir la bonne proportion
d'ingrédients. Familiarisez-vous avec l'appareil et préparez plusieurs
miches de pain à l'aide des recettes fournies avant d'expérimenter. Ne
dépasser jamais 4 1/4 tasses (1 L) d'ingrédients secs (c.-à-d. farine, avoine,
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semoule de maïs, etc.). Utiliser les recettes de ce manuel pour vous aider
à déterminer le rapport entre les ingrédients secs et liquides, ainsi que les
quantités de levure, de sucre, de sel et de beurre ou margarine à utiliser.
Qu'adviendra-t-il si je laisse le pain dans le moule après la cuisson ?
Cet apparail est doté d'un cycle Warm (réchaud) de 1 heure qui vous
permet de laisser le pain dans le moule pendant jusqu'à une heure après
la cuisson. Une fois le cycle Warm (réchaud) terminé, il est préférable de
retirer le pain immédiatement, sinon le bas de votre miche absorbera de
l'humidité et se ramollira.
La recette peut-elle être réduite de moitié ?
Non, cela n'est pas recommandé. Les proportions d'ingrédients
fonctionnent mieux avec des quantités pleines.
Comment peut-on utiliser les mélanges à pain dans la machine, et avec
quels réglages ?
Les instructions sur l'emballage vont énumérer les quantités d'eau et
de levure à utiliser. S'assurer d'ajouter le liquide en premier, suivi des
ingrédients secs et finalement de la levure. Éviter tout contact de la levure
avec le liquide. Le réglage dépend du type de mélange à pain utilisé (p.ex.
le réglage Basic [de base] pour le pain blanc ; le réglage Sweet [sucré]
est approprié pour les fruits secs, le fromage ou les noix; un mélange
blé entier ou multigrain nécessitera le réglage Whole Grain (grain entier);
le réglage de la couleur de la croûte Light (pâle), Medium (moyenne) ou
Dark (foncée) est une question de préférence personnelle). Ne pas utiliser
de mélanges à pain dont le poids de la miche excède 2 lb (907 g).
Quelle est la différence entre une farine américaine et une farine
canadienne ?
La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine
américaine. La farine américaine peut être substituée par des quantités
égales de farine canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus
l'humidité. Vérifier la pâte pendant le cycle de levée. Si la pâte semble trop
sèche, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'eau par tasse de farine demandée
par la recette. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) à la fois pour obtenir une pâte
douce et souple.