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Ingredientes:
1
1 / c. (300 ml) de leche
4
1 c. de harina común
1
/ cucharada de sal
4
2 cucharadas de manteca derretida o aceite vegetal
Preparación:
1. Mezcle los huevos y la leche con un batidor o en una licuadora.
2. Tamice la harina con la sal y agréguesela a la mezcla de huevo y leche.
3. Agregue la Manteca derretida o el aceite vegetal y mézclelos por
completo. Si lo mezcla a mano, pase la mezcla por un colador para
quitar cualquier grumo.
4. Deje descansar la mezcla al menos una hora antes de usarla. Si la
mezcla para rebozar es demasiado espesa, agréguele leche y
mézclela.
5. Precaliente su panquequera hasta que la luz indicadora roja se
encienda, durante alrededor de dos minutos.
6. Con una medida con pico vertedor, vierta con cuidado la mezcla para
rebozar en el borde del círculo de crepa y deje que corra hacia el
centro. Debería necesitarse menos de 1/3 de taza para cubrir
ligeramente el círculo. Cierre la tapa y cocine durante un minuto. El
crepe debería estar apenas comenzando a dorarse.
7. Quítelo con unas pinzas o una espátula de madera y colóquelo en un
plato para rellenarlo.
11:50 AM Page 26
Rellenos sugeridos para crepes
• Hay tantos rellenos para crepes como frutas y chocolates. Los
rellenos para pasteles y las mermeladas son la forma más rápida y
fácil de rellenar crepes dulces. El azúcar en polvo es un excelente
agregado para cualquier crepe dulce. Los crepes sabrosos pueden
llenarse con quesos rallados, mezcla de ensalada de atún, ensalada de
pollo. Estas son algunas sugerencias que encontré en Internet:
• Llénelos con verduras cocidas, pimientos asados, queso de cabra y
piñones tostados. Carnes guisadas y tubérculos asados. Queso azul,
miel, nueces de Castilla y peras en rodajas. Pescado ahumado, crema
agria, cebollinos y rábano picante. Langostino salteado, hinojo y
queso parmesano cortado en fetas. Champiñones, porotos blancos
y salchicha.
• Las espinacas y los champiñones son buenos, así como el relleno de
queso en blini (por lo general, queso blanco grumoso y crema agria).
• Y para postres, puede llenarlos con dulce de leche/cajeta, que no es
sino leche condensada endulzada cocinada. Demasiado delicioso para
expresarlo con palabras... y el Nutella y las fresas son alimentos bási
cos de los sábados de l'Alliance Francaise en Puerto Rico.
• Uhhhhh –Me encanta rellenar crepas con espinaca salteada con algo
de cebollas, queso, nueces de Castilla y aderezarlas con una saludable
llovizna de miel. Son demasiado deliciosos...
• Mi relleno favorite es el salmón ahumado y la rúcula, con un pepinillo
y queso crema de limón.
• Me gusta el relleno de ricota y crema agria aderezado con fruta, en
especial fresas y arándanos.
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