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9. Recetas
CONSEJO: Para mantener las crepes calientes, póngalas apiladas en un plato ade-
cuado dentro del horno a 50 °C.
9.1. Receta básica de crepes
Ingredientes para 8-10 crepes:
250 g
Harina
400 ml
Leche
100 ml
Agua
1 pizca
Sal
1 pizca
Nuez moscada
2
Huevo(s) (tamaño M)
Un poco de aceite de sabor suave para la placa
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco, añada el resto de ingredientes y mezcle hasta obtener
una masa homogénea; deje reposar entre 30 y 60 minutos.
A continuación, vuelva a remover la masa y compruebe la consistencia. La masa de-
bería tener una consistencia ligeramente espesa.
Añada un poco de agua templada si la masa está aún demasiado espesa.
Engrase la placa cada vez que vaya a hacer una nueva crepe.
Cocine las crepes en el nivel de calentamiento 3–4 tal y como se describe en «8.2.
Cocinado de crepes» en la página 16 durante aprox. 45-60 segundos por cada
lado. En caso necesario, reduzca el nivel de calentamiento para ajustarlo al grado de
tostado deseado.
Cubra las crepes con los ingredientes que desee (mermelada, azúcar o canela, o bien
con queso, salmón o jamón) y dóblelas por la mitad.
18 - Español
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